5 or less

Vega kip-pesto ovenschotel met 5 ingrediënten

Met deze vega kip-pesto ovenschotel met 5 ingrediënten geven we een twist aan de klassieke pasta pesto. De pesto maken we met kaas, knoflook en spinazie en we maken de schotel af met vegetarische kipstukjes. En je hebt er maar een kwartier werk aan. Het andere kwartier mag de oven z’n best doen! Ja, deze pasta is een echte topper om te maken op een drukke dag!

Voor meer variaties op de klassieke pasta pesto moet je deze penne met avocadopesto ook ‘ns bekijken!

Favorite
2 Personen
30 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

100 g volkorenfusilli
100 g spinazie
2 knoflookteentjes
100 g oude kaas
150 g vegetarische kipstukjes

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng een pan water aan de kook en kook de fusilli een minuutje korter dan op de verpakking vermeld staat. Bewaar een kopje van het pastawater en giet de fusilli af.
Doe ondertussen de helft van de spinazie met de knoflook, de helft van de kaas, een scheutje olijfolie en een flinke snuf peper en zout in een keukenmachine en blend tot een gladde pesto.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hier de vegetarische kipstukjes 2 minuten in aan. Voeg dan de pesto en de rest van de spinazie toe en laat dit geheel 2-3 minuten bakken.
Voeg tot slot de fusilli en het pastawater toe en roer goed door. Doe de pasta in een kleine ovenschaal en bestrooi met de rest van de kaas.
Zet de ovenschaal zo'n 10-15 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin en knapperig is.