5 or less

Spaghetti met garnalen en spinaziepesto

Name: Spaghetti met garnalen en spinaziepesto
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 450 g garnalen (grote, uit de vriezer); 150 g (volkoren) spaghetti; 1 teentje knoflook; 400 g verse bladspinazie; 120 g Parmezaanse kaas

Met weinig ingrediënten een volwaardige maaltijd maken. Dit klinkt als een uitdaging, toch? Deze spaghetti met garnalen en spinaziepesto bewijst het tegendeel. We zetten ‘m met maar 5 ingrediënten in 20 minuten op tafel.

Favorite
2 Personen
20 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

450 g garnalen (grote, uit de vriezer)
150 g (volkoren) spaghetti
1 teentje knoflook
400 g verse bladspinazie
120 g Parmezaanse kaas

Tip van Nina

“Vegetarisch of geen zin in vis? Vervang de garnalen door reepjes portobello of kastanjechampignons.”

En zo doe je het

Haal de garnalen uit de vriezer en laat ze ontdooien.
Bereid de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pel de knoflook en snijd fijn.
Verwijder het staartje van de garnalen en pel ze.
Verwarm 2 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur, voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak 5 minuten mee.
Roer hier 250 gram spinazie door en bak 2 minuten mee.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Doe 150 gram spinazie samen met de geraspte Parmezaanse kaas, 2 eetlepels olie (liefste extra vierge olijfolie) en een snuf peper en zout in de keukenmachine en mix tot een pesto.
Roer de spaghetti door de garnalen en spinazie en maak af met de spinaziepesto.