Skinny Six: Steak tartare

Sinds de eerste keer dat ik steak tartare at ben ik fan. Mmm! Wist je dat je het supersnel en simpel te maken is? En dat terwijl het er heel erg culinair uitziet. Yes! Daar houden we van. Leuk dus om een keer te maken tijdens een etentje, of gewoon lekker als lunch.

STEAK TARTARE

De eidooier maakt het gerecht lekker smeuïg. Ben je echter vatbaar of hou je er gewoon niet zo van? Dan kun je ‘m ook prima weglaten.

Men neme (voor 2 porties):
– 200 gram rundertartaar (je kunt eventueel ook biefstuk gebruiken)
– 4 kleine augurkjes
– 2 theelepels kappertjes
– 1 klein sjalotje
– 1 theelepel mosterd
– 2 eidooiers

En zo doe je het:
– Snijd het vlees in hele kleine stukjes of maal het fijn in een keukenmachine.
– Snijd vervolgens de augurkjes, kappertjes en het sjalotje fijn.
– Doe dan alle ingrediënten, behalve de eieren, samen met een scheutje olijfolie in een kom en meng door elkaar.
– Breng het geheel op smaak met flink wat peper en zout.
– Als de smaak naar wens is kun je de borden gaan opmaken.
– Gebruik hiervoor een kookring of maak zelf een hoopje van het vleesmengsel.
– Scheid de eieren en leg de eidooiers op het vlees.
– En klaar is kees!
– Wil je jouw steak tartare net als op de foto opmaken met een eierdooier in de schil? Zorg dan dat je de eierschil even goed afwast.

Bon appétit!

Tip: Gebruik de overgebleven eiwitten voor het maken van dit toetje met meringue of deze heerlijke pistache amaretti’s. 🙂

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 15 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK, HET SKINNY SIX KOOKBOEK, AL RESERVEREN, KLIK HIER!

ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

STEAK TARTAAR MENGSEL

STEAK TARTAAR

SIMPELE STEAK TARTAAR

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

7 reacties

Stephanie -

Dit is echt overduidelijk mijn lievelingsgerecht! Heerlijk met die rauwe eidooier en dan dat vlees…. oh my. En ja, ik ben ook zwanger! Huilen met de pet op nu op eetgebied, maarrrrr ik weet wat er de eerste week op het menu staat ;).

[ℓ][α][υ][я][α] -

Zwangerschapscravings! SUPER LEKKER!

Francine -

Haha 🙂 Toen ik de foto zag, dacht ik al gelijk: dit zal vast niet door één van de zwangere dames geschreven zijn…… 😉
Rauwe tartaar is echt heerlijk, ik ga dit snel een keer maken!

Nadia -

Ik heb nog nooit steak tartare gegeten maar ben wel benieuwd. Het is echt supersimpel!

Pauline -

Jaren geleden heb ik zoiets een keer met kerst gegeten, maar dan van hertenbiefstuk. Het was echt super lekker en ben heel erg benieuwd naar deze versie.

Roos // The London Cookbook -

Heerlijk Steak Tartare! Ik maakte dit een tijdje geleden regelmatig, was het weer vergeten eigenlijk haha.

Ik voeg meestal nog wel wat smaakmakers toe zoals peterselie en mosterd door het vlees. Is ook erg lekker met een gepocheerd ei, ik vind een heel rauwe dooier soms net wat te heftig haha

Nesrin -

Dit lijkt mij heerlijk want ik ben dol op vlees en kappertjes. Ik sla dit recept op!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube