Diner

Shakshuka

Vandaag is rood… de kleur van Shakshuka! Dit eenpansgerecht van Oosterse afkomst – met heul veel kruiden – is eigenlijk niet meer dan eieren in een pittige tomatensaus. En lékker dat het is. Wat ook leuk is: shakshuka kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Ja, echt!

Met dit gerecht kun je eindeloos variëren in de kruiden en groenten die je toevoegt, je vindt dan ook gigantisch veel recepten op het web. Onze versie is een gevolg van probeersels en een combinatie van verschillende recepten. Lekker pittig, mooi rood: wij vinden ‘m heerlijk en hopen natuurlijk jullie ook!

En als je de smaak te pakken hebt, maak dan ook eens deze groene shakshuka. Aanradertje hoor!

2 Personen
30 min

Dit heb je nodig

afvinken maar

1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 el tomatenpuree
400 g tomatenblokjes
1 tl cayennepeper, komijnzaad, chilipoeder en paprikapoeder
1 flinke hand peterselie
3 eieren

Tip van Elise

“Je kunt shakshuka eten met brood, dat vinden wij persoonlijk het lekkerst, maar je kunt er ook een salade bij serveren.”

En zo doe je het

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Neem een diepe koekenpan of hapjespan, voeg wat olijfolie toe en fruit de ui even.
Snijd de paprika in stukjes en voeg samen met de knoflook toe. Bak een paar minuten mee.
Voeg de tomatenpuree en tomatenblokjes toe, zet het vuur laag en laat even pruttelen.
Voeg alle kruiden toe, inclusief wat peper en zout en roer goed door.
Maak een kuiltje in je saus, hier gaat je eerste eitje in. Herhaal deze stap voor je overige eieren.
Je eieren gaan nu als het ware pocheren in je saus. Leg daarom een deksel op je pan, zet het vuur laag en laat de eieren in ongeveer 6-8 minuten pocheren.
Strooi tot slot wat fijngehakte peterselie over je shakshuka en serveer in de pan.