Shakshuka

Vandaag is rood… de kleur van Shakshuka! Shak wat? Shakshuka! Dit eenpansgerecht van Oosterse afkomst – met heuul veel kruiden – is eigenlijk niet meer dan eieren in een pittige tomatensaus. En lékker dat het is. Wat ook leuk is: Shakshuka kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner (huh, wat, ja, echt).

Met dit gerecht kun je eindeloos variëren in de kruiden en groenten die je toevoegt, je vindt dan ook gigantisch veel recepten op het web. Mijn versie is een gevolg van probeersels en een combinatie van verschillende recepten. Lekker pittig, mooi rood: ik vind ‘m heerlijk en ik hoop natuurlijk jullie ook!

Men neme (voor 2 personen):
– 400 gram tomatenblokjes
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 1 rode paprika (geel of groen kan ook, als je wat meer kleur in je gerecht wilt)
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 theelepel cayennepeper
– 1 theelepel komijnzaad
– 1 theelepel chilipoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 flinke hand peterselie
– 3-4 eieren (wij hadden samen genoeg aan 3 eieren, maar wil je er meer dan kan dat ook! Voor mijn part voeg je 6 eieren toe, it’s your party.)

En zo doe je het:
– Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
– Neem een redelijk diepe koekenpan of hapjespan, voeg wat olijfolie toe en fruit de ui even.
– Snijd de paprika in stukjes en voeg samen met de knoflook toe. Bak een paar minuten mee.
– Voeg de tomatenpuree en tomatenblokjes toe, zet het vuur laag en laat even pruttelen.
– Voeg alle kruiden toe, inclusief wat peper en zout en roer goed door. Proef vooral tussendoor, als je saus wat pittiger mag, voeg je meer kruiden toe. Is-ie te pittig? Compenseer dan met een theelepeltje suiker.
– And now… for the tricky part
– Maak een kuiltje in je saus, hier gaat je eerste eitje in. Ik breek mijn eitjes eerst in een aparte kom, het ziet er namelijk heel leuk uit als al je dooiers heel blijven 🙂
– Herhaal deze stap voor je overige eieren.
– Je eieren gaan nu als het ware pocheren in je saus. Leg daarom een deksel op je pan, zet het vuur laag en laat de eieren in ongeveer 6-8 minuten pocheren. Controleer regelmatig.
– Strooi ten slotte wat fijngehakte peterselie over je Shakshuka en serveer in de pan (staat leuk!).

TIP: Je kunt Shakshuka eten met brood, dat vind ik persoonlijk het lekkerst, maar je kunt er ook een salade bij serveren.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 30 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!

Op bezoek bij tomatenpluk...

Sinner Sunday: Popcorncup...