Diner

Groene shakshuka

Al eerder deelden wij een recept van de bekende klassieke shakshuka. Deze zit al boordevol groenten, maar vandaag gaan we voor een variant met nóg meer groens. We maken namelijk een groene shakshuka met – je raadt het al – groene groenten! We hebben gekozen voor broccoli, spinazie, aspergetips en doperwtjes, maar je kunt hem natuurlijk altijd aanvullen met jouw favorieten. Samen met de feta, dressing van Griekse yoghurt en munt is dit een heerlijke frisse en gezonde maaltijd.

 

We serveren er het liefst een stuk vers brood bij, zodat je het als volwaardig diner kunt eten. Maar gebruik je dit recept liever als lunch? Dat kan natuurlijk ook. Klassieke shakshuka wordt zelfs vaak als ontbijt- of brunchgerecht gegeten. Waar je voorkeur dus ook naar uitgaat, met deze groene shakshuka zit je op ieder moment van de dag goed. En hoe fijn is het dat je meteen een flinke portie groenten binnen krijgt? Laten we beginnen!

  • 2 Personen
  • 25 min

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Dit recept is geschreven op 23-05-2018