Scones met clotted cream – SINNER SUNDAY

Scones zijn er in alle soorten en maten: met kokos en chocoladegemaakt met zoete aardappel of in een hartige variant met zongedroogde tomaat. We kunnen geen genoeg krijgen van deze, van oorsprong, Schotse lekkernij. Maar, het allerlekkerst vinden we de klassieke roomboterscones met clotted cream en jam.    

Scones met clotted cream – SINNER SUNDAY
  • 8 scones
  • 10 min voorbereiding
  • 10-15 min oventijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Voor de scones:
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 10 gr bakpoeder
  • 1 vanillestokje
  • 60 gr roomboter (op kamertemperatuur)
  • 30 gr suiker
  • 1 ei
  • 110 ml volle melk
  • een beetje bloem (om je werkblad te bestrooien)
  • Voor de clotted cream:
  • 125 ml slagroom
  • 250 gr mascarpone

Vandaag dus een klassiek recept voor deze heerlijk, zoete bolletjes. Perfect voor tijdens de paasdagen en helemaal niet moeilijk te maken. Wij hebben ze met clotted cream en aardbeienjam geserveerd, maar met een andere jam of bijvoorbeeld lemon curd zijn ze ook heerlijk!

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Doe het zelfrijzend bakmeel samen met het bakpoeder en het merg uit het vanillestokje in een kom.
  • Snijd de boter in plakjes en wrijf met je vingers door het meel-mengsel heen, het is de bedoeling dat het lekker korrelig wordt.
  • Meng nu ook de suiker door het mengsel.
  • Klop het ei los met de melk. Houd 5 eetlepels in een bakje apart.
  • Meng beetje bij beetje het eimengsel met een vork door het deeg. Zodra er een deegbal ontstaat kun je het deeg verder tot een bal vormen. Je hoeft het deeg niet echt te kneden, zo blijft het lekker luchtig.
  • Strooi wat bloem op je werkblad en rol het deeg uit tot een plak van ca. 1,5 a 2 centimeter.
  • Steek rondjes uit het deeg met een glas met een doorsnede van ongeveer 6 centimeter.
  • Leg de uitgestoken rondjes op een bakplaat met bakpapier, bestrijk met het overige ei-melk mengsel en bak 10 tot 15 minuten in de oven.
  • Klop ondertussen de slagroom stijf. Schep vervolgens de mascarpone erdoorheen.
  • Serveer de scones met de clotted cream en wat aardbeienjam (of een andere jam naar keuze).

Fijne Pasen!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

scones beslag CHICKSLOVEFOOD
scones deeg CHICKSLOVEFOOD
scones op plaat CHICKSLOVEFOOD
homemade scones CHICKSLOVEFOOD

1 reactie

Janine -

Oh, dat klinkt heerlijk! Ik bak niet zo vaak, maar dit lijkt me iets wat ik echt eens wil maken

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube