Salade met feta, cranberries en honing-pecannoten

De feestdagen worden vaak geassocieerd met ingewikkelde recepten en uitgebreid kokkerellen, maar een lekker kerstrecept hoeft helemaal niet zo moeilijk te zijn. Zo blijkt uit onze snelle kerstrecepten, maar ook deze simpele salade met feta, cranberries en honing-pecannoten past helemaal in het rijtje.

KERSTSALADE - CHICKSLOVEFOOD

Deze feestelijke salade zet je binnen een handomdraai op tafel en proeft gewoon naar kerst. Het is eigenlijk een hoofdgerecht, maar als je hem iets lichter maakt kan hij ook prima als voorgerecht of zelfs als bijgerecht. Je kunt zelfs al een groot deel van tevoren doen, zodat je tijdens het diner alleen nog maar het bord hoeft op te maken. Easy does it!

Men neme (voor 2 personen):
– 3 sneetjes (oud) wit brood
– 75 gram pecannoten
– 2 eetlepels honing
– 75 gram gemengde sla
– 75 gram gedroogde cranberries
– 75 gram feta
– 2 eetlepel balsamico azijn
– olijfolie, peper en zout

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 160 graden.
– Knip met een schaar sterretjes uit het brood. Het is het makkelijkst om hier een papieren mal voor te gebruiken.
– Bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
– Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de sterretjes over.
– Bak ze in ongeveer 25 minuten in de oven goudbruin en draai ze halverwege een keer om.
– Meng ondertussen de pecannoten samen met de honing in een kom, zodat ze goed worden bedekt.
– Bekleed nog een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de honing-pecannoten over.
– Zet de bakplaat in de oven en bak de pecannoten gedurende 10-15 minuten. De noten kunnen snel aanbranden, dus check regelmatig even.
– Verdeel de gemengde sla en de gedroogde cranberries over twee borden.
– Verkruimel dan de feta en verdeel ook over de borden.
– Verdeel de croutons en de honing-pecannoten als ze klaar zijn als laatste over de borden.
– Maak de salade af door wat balsamico azijn over de salades te druppelen.

Enjoy je simpele en snelle kerstsalade!

Duur: 30 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

CROUTON STERREN - CHICKSLOVEFOOD
 
HONING PECANNOTEN - CHICKSLOVEFOOD
SALADE FETA CRANBERRIES PECANNOTEN - CHICKSLOVEFOOD

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

1 reactie

Margot -

Wat leuk zo met die sterretjes!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube