Pindakaasbrood

Ooooh pindakaas... we love it! Jij ook? Dan móet je dit gezondere pindakaasbrood proberen! Luchtig, smeuïg en super smaakvol. En zonder meel! Waar wacht je nog op?! Bakken maar!

Pindakaasbrood
  • 1 brood
  • 1 uur bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 20 g kokosolie
  • 40 g walnoten
  • 4 eieren
  • 100 g Griekse yoghurt
  • 300 g pindakaas (100%)
  • 3 tl speculaaskruiden
  • 1 el honing
  • 2,5 tl bakpoeder
  • 2 el pompoenpitten

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een brood- of cakevorm met bakpapier.
  • Smelt de kokosolie in een pannetje tot het vloeibaar is.
  • Hak de walnoten in kleine stukjes en zet even apart.
  • Doe de eieren en Griekse yoghurt in de keukenmachine en mix goed door elkaar. Voeg dan ook de pindakaas, gesmolten kokosolie, speculaaskruiden, honing en het bakpoeder toe en mix nogmaals goed door.
  • Spatel de gehakte walnoten door het beslag.
  • Schep het beslag in de bakvorm bestrooi met de pompoenpitten.
  • Bak het pindakaasbrood 40 minuten in de voorverwarmde oven. Check daarna of het gaar is door er met een satéprikker in te prikken (als deze er schoon uitkomt is het brood klaar).
  • En nu komt het lastigste: laat het brood even afkoelen voordat je 'm proeft! 😉

Bewaartip: het brood blijft in een afgesloten bak zo'n 3 dagen goed, maar je kunt het ook invriezen! Snijd er dan alvast plakjes van, dan heb je heel gemakkelijk een lekker ontbijt of tussendoortje op voorraad!

Vragen over dit recept? Mail naar foodvraag@chickslovefood.com

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

 

4 reacties

Lorien -

Ik ben opzoek naar een ander recept en kom dan weer uit op iets wat me lekker lijkt. Jahoor ik heb alle ingrediënten in huis. En bakken maar!!! Benieuwd naar hoe het smaakt.

Tamara -

Wat is een vervanger voor de kokosolie?
Mag dit niet gebruiken in het dieet.

annabelle -

Hi Tamara. Je kunt eventueel ook roomboter gebruiken. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Esther -

Hmm ziet er lekker uit! Hoe groot is de cakevorm die jullie gebruikt hebben?

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube