Diner

Mexicaanse mac & cheese

Voor wie een bord mac & cheese nu al het ultieme comfortfood is, hebben we goed nieuws! Maak hem nog lekkerder met extra ingrediënten zoals chorizo en zwarte bonen in deze Mexicaanse mac & cheese. De blokjes chorizo en de jalapeño’s geven deze romige pastaschotel een geweldige spicy kick, je wil ‘m nooit meer zonder!

Meer trek gekregen in de pittige smaken van Mexicaans eten? We hebben nog veel meer recepten voor je, klik hier!

Favorite
2 Personen
30 min

Favorite

Tip van Elise

“Snijd een avocado in blokjes en strooi deze voor het serveren over de mac & cheese!”

Tip van Nina

“Ook lekker met vegetarisch gehakt in plaats van chorizo! Voeg dan nog wat extra Mexicaanse kruiden toe. ”

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pel en pers de knoflook. Verwarm de boter in de koekenpan en bak hierin de knoflook 1 minuut.
Voeg de bloem toe en roer totdat deze is opgenomen. Giet dan beetje bij beetje de melk erbij en roer door totdat er een dikke saus ontstaat.
Haal de pan van het vuur. Meng het ei en 85 gram kaas erdoor en voeg een snuf peper en zout toe. Giet de saus bij de macaroni en roer het geheel goed door.
Snijd de paprika en chorizo in blokjes. Verhit een klein scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de chorizo en paprika op hoog vuur aan. Voeg als laatste de uitgelekte zwarte bonen toe en bak nog 2 minuten mee.
Snijd de jalapeño fijn.
Roer de chorizo, paprika, zwarte bonen en fijngesneden jalapeño door de mac & cheese en schep in een tweepersoons ovenschaal.
Strooi de rest van de kaas over de ovenschaal en zet deze circa 20 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en knapperig is.

Dit recept is geschreven op 19-02-2021

Hi, welkom op Chickslovefood!

Mexicaanse mac & cheese

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member

Zoek naar recepten...

Hi, welkom op Chickslovefood!

Mexicaanse mac & cheese

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member