Kwarktaart met aardbeien en kokos

Naast al het lekkers dat we zelf maken en bedenken op kantoor (en het lekkers dat we ontvangen ;-)) krijgen we regelmatig ook kookboeken van onze collega's opgestuurd. Zo ook het nieuwe kookboek van Dafne Schippers: 'Dafne likes',Ā waar we deze overheerlijke gezonde kwarktaart met aardbeien en kokos uit gemaakt hebben. Want zoals je misschien wel weet zijn we gek op taarten in de categorie Sinners, maar houden we ook van healthy, bijvoorbeeld in de vorm van onze gezonde cashewnotentaart met blauwe bessen.

Kwarktaart met aardbeien en kokos
  • 1 taart
  • 20 min bereiding
  • 20 min oventijd + 2 uur in de koelkast
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 60 gr havermeel (of vermalen havermout)
  • 20 gr roomboter
  • 50 gr hazelnoten
  • 100 gr dadels
  • 1 tl kaneel
  • 6 el honing
  • 4 blaadjes gelatine
  • 200 gr magere kwark
  • 200 gr aardbeien (+ extra om te garneren)
  • 100 gr blauwe bessen (+ extra om te garneren)
  • 2 el kokosrasp
  • 1 handje frambozen

Het is een verantwoorde en frisse taart met een chewy bodem van dadels en havermeel. In plaats van havermeel kun je trouwens ook havermout gebruiken en dit tot meel vermalen :-). Hij moet even opstijven maar verder is -ie zo easy te maken. Dus klaar voor de start? Gaan we!

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een springvorm van circa 30 centimeter met bakpapier.
  • (Gebruik je havermout; vermaal dan eerst de havermout tot havermeel.) Meng het havermeel, de roomboter, de hazelnoten, de dadels, kaneel en 3 eetlepels honing door elkaar in de keukenmachine tot een dik beslag.
  • Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm, en druk aan met een lepel. Het beslag is erg plakkerig dus je kunt het beste af en toe je lepel even een beetje nat maken.
  • Bak de bodem 20 minuten in de oven, laat vervolgens goed afkoelen.
  • Leg de gelatine in koud water en laat minimaal 5 minuten weken.
  • Mix ondertussen de kwark, de aardbeien, de blauwe bessen, de kokos en de overige honing in een blender door elkaar tot een glad geheel.
  • Verwarm 4 eetlepels water in een pannetje op het vuur, knijp de gelatine uit en laat deze vervolgens oplossen in het kokende water.
  • Meng nu de gelatine goed door het kwarkmengsel en verdeel het kwarkmengsel over de bodem, laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Garneer de taart met wat extra aardbeien, de frambozen en de blauwe bessen.

Geniet ervan!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

vermalen havermout  CHICKSLOVEFOOD
vermalen dadels met havermout  CHICKSLOVEFOOD
dadel haver bodem  CHICKSLOVEFOOD
kwark aardbeien vulling  CHICKSLOVEFOOD
kwarktaart met aardbeien CHICKSLOVEFOOD

21 reacties

Jose -

Heerlijke taart allen mijn bodem wordt klef.
Ik heb ‘s middags de bodem gemaakt en ‘savond de kwark erop gedaan. Hoe zou dat kunnen.

annabelle -

Hi Jose. Je kunt eventueel wat meer boter of honing toevoegen als de bodem uit elkaar valt. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Ilse -

Die ziet er goed uit! Ik wil deze maken met een koekjesbodem.
Is het mogelijk om de bessen te vervangen door aardbeien of wordt de hoeveelheid aardbei dan te veel?

annabelle -

Hi Ilse. Je kunt de bessen prima vervangen door aardbeien, geniet ervan! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Femke -

Ziet er erg lekker uit! Zou deze ook met sojayoghurt te maken zijn? Zoek namelijk een koemelkvrij recept! De roomboter zou ik dan vervangen voor plantaardige margarine.

annemargreet -

Hi Femke. We hebben het nog niet geprobeerd, maar vast wel. šŸ™‚ Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Loes -

Het gaat hier grandioos mis šŸ˜« Het bodembeslag is zo sticky dat het gewoon niet te verdelen is over de bodem….. ook niet met natte lepel. Tips…? Want het lijkt me zooooo lekker!

laura -

Hi Loes, wat jammer! Het kan aan de dadels liggen. Sommige zijn wat meer sticky dan andere.. Dan kun je het beste wat meer havermeel toevoegen zodat -ie minder plakkerig wordt. Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Eline Dohmen -

Wow dit ziet er goed uit! Ik wil hem maken voor mijn vriends verjaardag maar hoe kan ik hem bewaren? Wil hem liefst van te voren maken…kan hij in de koelkast of vriezer bewaard worden en hoe lang?

laura -

Hi Eline, je kunt ‘m 2 dagen bewaren in de koelkast. Weetniet of je ‘m goed in kunt vriezen, dat hebben wij nog nooit geprobeerd. Maar volgens mij kan dat wel. Smakelijk alvast! šŸ™‚ Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Marjolein -

Hi! Lijkt me een heerlijk recept. Hoe groot was jullie springvorm? En wat voor kwark hebben jullie gebruikt? Twijfel over naturel of kwark met een smaakje…. ik hoor het graag :-). Groetjes Marjolein

laura -

Hi Marjolein, we gebruiken een springvorm van ca. 30 centimeter. We hebben naturel kwark gebruikt, deze krijgt smaak door het fruit dat je er doorheen mixt. Smakelijk alvast. šŸ™‚ Gr Laura – Chickslovefood.com

Anne -

Is 200 gram kwark niet een beetje weinig?

Anne -

Heb hem gemaakt met deze hoeveelheid, in een vorm van 26 cm. Hij wordt dan wel heel plat, zou m de volgende keer in een vorm van 20 of 24 cm maken. Ook heb ik ‘m een nachtje in de koelkast laten staan, de bodem wordt dan wel een beetje klef (maar mogelijk heb ik de gelatine in teveel water opgelost). De smaak is wel erg lekker, fris met een soort muesli-reep als bodem. Mijn zoontje zat ervan te smullen!

laura -

Hi Anne, de taart is vrij laag van zichzelf. Je kunt ervoor kiezen om de hoeveelheden voor de kwarklaag te verdubbelen zodat je taart hoger wordt. Gr Laura – Chickslovefood.com

Danielle -

Yummie dat ziet er lekker uit. Is alweer lang geleden dat ik een taartje heb gemaakt en dit klinkt lekker frist met het warme weer en ook geschikt voor mijn kids! Ik ga m snel uitproberen šŸ˜‰

Britt -

Met kokos hebben jullie me al hoor! Is er ook een manier om de noten uit dit recept te verwijderen?

laura -

Hi Britt, ik denk dat je ze prima weg kunt laten. Dan veranderen de verhoudingen alleen wel wat, dus kijk even een beetje op gevoel wat goed is. Wellicht moet je iets meer havermeel toevoegen. Succes! šŸ™‚ Gr Laura – Chickslovefood.com

Britt -

Dat ziet er goed uit zeg!
Hebben jullie misschien een suggestie om de kokos voor te vervangen?

laura -

Hi Britt, die kun je ook prima weglaten. šŸ™‚ Gr Laura – Chickslovefood.com

Francine -

Dat is grappig, jullie recept van cahewnotentaart heb ik gisteren weer eens opgevist om te maken (werd overigens half cashew, half amandelen.. ook heel lekker!)
Deze ga ik binnenkort ook maar eens maken! Ziet er goed uit! Bedankt voor het delen =)

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube