Kwarktaart met aardbeien en kokos
Naast al het lekkers dat we zelf maken en bedenken op kantoor (en het lekkers dat we ontvangen ;-)) krijgen we regelmatig ook kookboeken van onze collega’s opgestuurd. Zo ook het nieuwe kookboek van Dafne Schippers: ‘Dafne likes’, waar we deze overheerlijke gezonde kwarktaart met aardbeien en kokos uit gemaakt hebben. Want zoals je misschien wel weet zijn we gek op taarten in de categorie Sinners, maar houden we ook van healthy, bijvoorbeeld in de vorm van onze gezonde cashewnotentaart met blauwe bessen.
Het is een verantwoorde en frisse taart met een chewy bodem van dadels en havermeel. In plaats van havermeel kun je trouwens ook havermout gebruiken en dit tot meel vermalen :-). Hij moet even opstijven maar verder is -ie zo easy te maken. Dus klaar voor de start? Gaan we!
