Havermoutbagels met pitten en zaden

Deze bagels van havermout zitten boordevol gezonde zaden en pitten: maanzaad, lijnzaad, sesamzaadjes, zonnebloempitten en pompoenpitten. Een echte traktatie voor bij de lunch dus, deze ronde broodjes. Maar ook als ontbijtje doen ze het goed! Wist je dat je bagels eerst even kort in water moet koken voordat je ze afbakt?

Havermoutbagels met pitten en zaden
  • 4 bagels
  • 15 min. bereiding
  • 65 min. wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 225 g havermout
  • 2 tl maanzaad
  • 2 tl pompoenpitten
  • 2 tl zonnebloempitten
  • 2 tl lijnzaad
  • 2 tl sesamzaad
  • 3,5 g gedroogde gist
  • 2 eieren
  • zout, kokosolie

Het maken van bagels is eigenlijk helemaal niet moeilijk, zo fijn! En omdat je ze maakt van havermout, zijn ze nog verantwoord ook. Gooi wat pitten en zaden in de mix en je hebt echt een top baksel. Eigenlijk hoor je je bagels te beleggen met roomkaas, maar je kunt natuurlijk alle kanten op! Wat dacht je van hummus, gerookte zalm, roerei, of zelfs een veggieburger! Mmm... let's brunch!

En zo doe je het:

  • Vermaal de havermout in de keukenmachine tot meel.
  • Doe alle pitten en zaden in een kommetje en meng goed door elkaar.
  • Meng het havermeel, de gist, 1 ei, 1 tl zout, 125 ml water en de pitten en zaden in een kom en kneed alles goed door elkaar. Houd wat van de pitten en zaden apart ter garnering.
  • Smelt 1 el kokosolie in een pannetje en voeg dit daarna toe aan je deeg.
  • Bestrooi je werkblad met wat bloem en maak een mooie bol van het deeg. Snijd dit in vieren en laat het deeg 15 minuten rusten.
  • Kneed de stukken deeg tot bolletjes ter grootte van een bagel en maak vervolgens met een pollepel een gat in het midden van ieder bolletje. Rek dit op totdat je een gat van ongeveer 5 centimeter hebt.
  • Laat de bagels hierna nog zo'n 30 minuten rusten.
  • Zet een pan met water op het vuur en breng dit aan de kook.
  • Leg de bagels om de beurt met een spatel in het kokende water. Laat ze 1,5 minuut koken en draai de bagels halverwege een keer om.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de bagels met het losgesklopte ei.
  • Leg de bagels op de met bakpapier beklede bakplaat en verdeel overige pitten en zaden en wat extra havermout over de bovenkant van de bagels.
  • Bak de bagels gedurende 20 minuten in de oven. Haal ze eruit wanneer ze mooi egaal goudbruin zijn. Enjoy!

Bewaartip: Je kunt de bagels zo'n 1-2 dagen in een afgesloten verpakking bewaren, of tot zo'n 2-3 maanden invriezen. Het is extra lekker als je ze nog even kort roostert!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

deeg-in-vieren-chicklovefood
bagels-gat-maken-chickslovefood
bagel-koken-chickslovefood
bagels-bakplaat-chickslovefood
havermout-bagels-bovenkant-chickslovefood

4 reacties

Simone -

Baksel met havermout en gist rijzen helemaal niet, omdat het geen gluten bevat. Beter gebruik je in dit recept meel of bloem van granen met gluten zoals tarwe of spelt.

moniek -

Lieve chicks,
Heb t nu al 3x geprobeerd zonder dat t deeg rijst… Wat doe ik toch verkeerd?
Groetjes, Moniek

annemargreet -

Hi Moniek. Wat vervelend. Dat is lastig te zeggen… Heb je verder wel het recept gevolgd? Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Liselotte -

Deze zien er echt heerlijk uit! Ga ik vandaag nog eens proberen!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube