Gezondere baksels
Hartige speltscones met zongedroogde tomaat en olijven
We zijn dol op scones, maar soms heb je rond theetijd júist trek in iets hartigs. De combinatie zongedroogde tomaat en olijven valt eigenlijk altijd wel in de smaak en daarom was het slechts een kwestie van tijd voordat dit healthy baksel geboren zou worden.
Wij zijn uitgegaan van ons eerdere recept voor speltscones en hebben de kokosbloesemsuiker achterwege gelaten. In plaats daarvan hebben we zongedroogde tomaat, olijven en Italiaanse kruiden toegevoegd. Maar je kunt hier natuurlijk zelf mee variëren. Wat dacht je bijvoorbeeld van hartige scones met chorizo en paprika, prei en ham of geitenkaas en tijm? In ieder geval hebben we voorlopig voldoende inspiratie voor de high tea. 😉