Zelf maken

Harira – zelf maken

Name: Harira – zelf maken
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 wortel; 2 cm gember; 1 el kurkuma; 1 el komijnzaad; 1 tl chilivlokken; 1 el paprikapoeder; 1 el tomatenpuree; 400 g tomatenblokjes; 100 g gedroogde rode linzen; 2 blokjes groentebouillon; 400 g kikkererwten; 1 handje verse koriander

Rijkgevulde, kruidige Harira met rode linzen en kikkererwten. Bekend met deze geweldige Marokkaanse soep? Dan loopt het water je vast al in de mond. Vandaag delen wij hét recept om ‘m zelf te maken!

Favorite
2 Personen
30 min

Favorite

Tip van Elise

“Ideale soep om in te vriezen!”

En zo doe je het

Pel en snijd de ui in dunne ringen. Verwarm een scheut olie in een pan en karameliseer hierin de uiringen in ongeveer 6 minuten.
Snijd ondertussen de knoflook, wortel en gember in kleine stukjes. Voeg dit samen met de kurkuma, het komijnzaad, de chilivlokken, het paprikapoeder en de tomatenpuree bij de gekarameliseerde ui. Bak een minuutje mee.
Voeg de tomatenblokjes, linzen, bouillonblokjes en 1 liter water toe.
Breng aan de kook en laat de soep 15 minuten op laag vuur koken.
Roer drie kwart van de kikkererwten door de soep en pureer het geheel met een staafmixer.
Roer de rest van de kikkererwten door de soep heen en maak af met de verse koriander.