Lunch

Groentenfrittata uit de oven

Deze groentenfrittata met courgette, pompoen en zoete aardappel is perfect voor de dagen dat je gezond wilt koken én iets heel moois op tafel wilt zetten. Hij zit echt bomvol groenten, dus je krijgt lekker veel vitamines binnen. En dat is natuurlijk extra belangrijk in de winter.

De pompoen kun je van tevoren even een kwartiertje in de oven roosteren. Hierdoor kun je ‘m makkelijker schillen en snijden, dan wanneer hij nog ongekookt (en hard) is. Bij het snijden van de groenten is het belangrijk dat alle stukjes ongeveer even breed worden, zo’n 3 à 4 millimeter. Enjoy!

  • 1 Taart
  • 30 min

Dit heb je nodig

Tip van Elise

“Leg de groenten in een ring tegen de buitenste rand van de quichevorm en vul het midden op met een kleinere groentenring.”

  • Tip van Nina

En zo doe je het

Dit recept is geschreven op 09-01-2017