Gnocchi met rucolapesto – 5 OR LESS

"The less ingredients, the better" geldt zeker voor pasta. Deze gnocchi met rucolapesto bestaat daarom ook uit maar vijf ingrediënten. En hoe fijn is het dat deze aardappelpasta ook nog eens binnen 15 minuten op tafel staat? 😉

Gnocchi met rucolapesto – 5 OR LESS
  • 2 personen
  • 15 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 250 g gnocchi
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 30 g pijnboompitten
  • 15 g rucola
  • 75 g zongedroogde tomaten

En zo doe je het:

  • Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de gnocchi in ongeveer 15 minuten goudbruin en knapperig.
  • Mix de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, de rucola en 70 milliliter (extra vierge) olijfolie tot een gladde pesto. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
  • Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snijd ze vervolgens in dunne reepjes.
  • Meng de gnocchi met de rucolapesto en de zongedroogde tomaten en verdeel het over twee borden. Maak het gerecht eventueel af met wat Parmezaanse kaas en rucola.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Gnocchi met rucolapesto - Ingrediënten1 - Chickslovefood
Gnocchi met rucolapesto - Stap1 - Chickslovefood
Gnocchi met rucolapesto - Eindfoto2 - Chickslovefood

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube