Gnocchi met burrata – 5 OR LESS

Gnocchi, dat valt altijd wel in de smaak toch? Vandaag een makkelijke variant met maar 5 ingrediënten. Cherrytomaten, aubergine, burrata, rucola en gnocchi, is all you need voor deze heerlijke maaltijd.

Gnocchi met burrata – 5 OR LESS
  • 2 personen
  • 25 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 500 g gnocchi
  • 1 aubergine
  • 200 g cherrytomaten
  • 2 handjes rucola
  • 1 bol burrata

En zo doe je het:

  • Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de gnocchi in zo'n 10 minuten goudbruin.
  • Snijd ondertussen de aubergine in stukjes en halveer de cherrytomaten.
  • Voeg vervolgens de aubergine toe en bak nog zo'n 10 minuten.
  • Voeg de laatste minuut de cherrytomaten toe en bak mee. Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de rucola over twee borden en schep de gnocchi hierop. Maak af met de burrata. Enjoy!

Vragen over dit recept? Mail naar foodvraag@chickslovefood.com.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/gesnedengroente-gnocchischotel-chickslovefood-stapjesfoto.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/gebakkengnocchimetgroente-stapjesfoto-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/12/gnocchischotel-eindfoto2-chickslovefood.jpg

1 reactie

Laura -

In punt 1 bedoel je de gnocchi, toch?

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube