Gezondere baksels

Gezondere brownie-cheesecake

Name: Gezondere brownie-cheesecake
Total time: 120 min
Yield: 1
Ingredients: 1 rijpe avocado; 1/2 banaan; 5 eieren; 1 vanillestokje; 285 g honing; 75 g volkoren tarwemeel; 90 g cacaopoeder; 2 tl bakpoeder; 450 g Griekse yoghurt

Weet je wat er gebeurt als je brownie en cheesecake combineert? Dan krijg je deze goddelijke gezondere brownie-cheesecake! En we maken ‘m ook nog eens gezond met avocado, banaan en cacaopoeder. Avocado in een zoet baksel klinkt misschien gek, maar maakt het geheel heerlijk smeuïg!

Deze gezondere mini-cheesecakes met blauwe bessen moet je ook ‘ns proeven!

Favorite
1
2 uur, 0 minuten

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

1 rijpe avocado
1/2 banaan
5 eieren
1 vanillestokje
285 g honing
75 g volkoren tarwemeel
90 g cacaopoeder
2 tl bakpoeder
450 g Griekse yoghurt

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed een springvorm van 24 centimeter doorsnede met bakpapier.
Snijd de avocado en banaan in stukjes en doe deze samen met 2 eieren in de keukenmachine. Mix goed door elkaar.
Snijd het vanillestokje open en schraap met een mesje het merg eruit. Voeg dit samen met 110 gram honing, het meel, 30 gram cacaopoeder en bakpoeder toe aan de avocado en banaan en blend tot een gladde massa.
Giet het beslag in de vorm en bak de brownie 10 minuten in de oven.
Verdeel ondertussen de rest van de eieren, honing en het cacaopoeder met de Griekse yoghurt en meng tot een glad geheel.
Giet het Griekse yoghurtmengsel voorzichtig over de browniemix en bak de cheesecake nog zo'n 45-50 minuten in de oven.
Laat nog een halfuur opstijven in de koelkast voor het serveren.