Gezonde yoghurtcake met blauwe bessen

Zoals jullie misschien wel weten zijn wij dol op gemakkelijke en gezonde tussendoortjes die je zoete trek stillen. Deze notencake en haver-ontbijtkoek behoren tot onze favorieten. En daar kunnen we deze gezonde yoghurtcake met blauwe bessen nu ook aan toevoegen. Lekker snel klaar en heerlijk zoet.

Is een hele cake wat veel voor je? Snijd dan een deel in plakjes en vries dit in. Zo heb je altijd een verantwoord tussendoortje op voorraad!

Favorite
1 hour, 15 minutes

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

150 g kokosolie
7 el honing
2 eieren
140 g Griekse yoghurt
1 vanillestokje
100 g speltmeel
125 g speltbloem
2 tl bakpoeder
125 g blauwe bessen

Tip van Elise

“Je kunt ook in plaats van het vanille stokje, 1 theelepel vanille extract gebruiken. ”

Tip van Nina

“Bewaar deze gezonde cake maximaal 2 dagen in een afgesloten trommel.”

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Smelt de kokosolie en laat deze even afkoelen.
Doe ondertussen de honing, eieren en yoghurt in een grote kom.
Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg samen met de kokosolie toe aan de kom. Meng goed door elkaar.
Doe er nu het speltmeel, speltbloem, bakpoeder en een snuf zout bij en meng nogmaals goed door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de blauwe bessen door het beslag heen.
Doe het beslag in een silicone cakevorm (ca. 10 x 23 cm). Heb je geen silicone vorm? Vet ‘m dan eerst even in met wat kokosolie of bekleed met bakpapier.
Zet de cake voor 60 minuten in de oven (je cake is gaar als een satéprikker er schoon uitkomt).
Haal de cake uit de oven en laat hem goed afkoelen op een rooster.

Dit recept is geschreven op 04-11-2015

Hi, welkom op Chickslovefood!

Gezonde yoghurtcake met blauwe bessen

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member

Zoek naar recepten...

Hi, welkom op Chickslovefood!

Gezonde yoghurtcake met blauwe bessen

Deel dit recept

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member