Gezonde ontbijtmuffins met peer en havermout

Op zoek naar een healthy onbijtje? Ga dan voor deze makkelijke en snelle ontbijtmuffins met peer en havermout. Lekker met speculaaskruiden en grof gehakte pecannoten!

Gezonde ontbijtmuffins met peer en havermout
  • 6 muffins
  • 10 min. bereiding
  • 15 min. oventijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 225 g havermout
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 2 eieren
  • 190 g Griekse yoghurt
  • 3 el honing
  • 2 tl speculaaskuiden
  • 65 g kokosolie
  • 1 peer
  • 2 handen pecannoten
  • zout

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een muffinvorm in.
  • Vermaal de havermout in een keukenmachine tot meel.
  • Smelt ondertussen de kokosolie in een pannetje.
  • Voeg het bakpoeder, de eieren, de Griekse yoghurt, de honing, de speculaaskruiden, de gesmolten kokosolie en een snuf zout toe aan het havermeel. Meng dit tot een glad beslag.
  • Schil en snijd vervolgens de peer in kleine blokjes en hak de pecannoten grof.
  • Voeg de stukjes peer en 3/4 van de gehakte pecannoten toe aan het beslag.
  • Verdeel het beslag over de holtes van de muffinvorm en duw de overige pecannoten in de bovenkant van het beslag.
  • Bak de muffins in zo'n 15 minuten gaar in de oven.

Dol op gezonde muffins? Probeer dan ook eens onze pompoenmuffins en onze kiwimuffins!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

havermout-fijnmalen-chickslovefood
pecannoten gehakt CHICKSLOVEFOOD
beslag-peer-pecannoten-muffins-chickslovefood
peren-muffins-in-vorm-chickslovefood
peer-havermout-muffins-bovenkant-chickslovefood

11 reacties

Eva -

Echt heel lekker! Super recept

Marloes -

Heel lekker!! Maar 15 min is echt te kort naar mijn idee, ik heb 35 min gedaan en kon wel een stuk of 9 muffins maken met het beslag:):)

Meike -

Is de 15 minuten oventijd voor boven en onder warmte? Of circulatie? Want na een kwartier zijn de muffins nog helemaal nat vanbinnen

Saskia -

Ik zou ook graag willen weten of je hiervoor ook kwark zou kunnen gebruiken, dat heb ik altijd wel in huis nl!

annabelle -

Hi Saskia. Ja dat kan, veel plezier met bakken! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Kim -

Leuk recept, meteen aan het proberen! Alleen.. klopt dat kwartier in de oven wel? Lijkt me heel kort en ze zijn ook nog helemaal niet bruin?

Roos -

Ziet er goed uit!

Zou je i.p.v. Griekse yoghurt ook kwark kunnen gebruiken? ☺️

Brigitte -

Zou je ipv kokosolie ook zonnebloemolie of iets dergelijks aan plantaardige olie kunnen gebruiken?

Tessa -

Kunnen ze in de vriezer?

annabelle -

Hi Tessa, ja dat kan zeker! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Carlijn -

Zou dit met stoofpeer kunnen? Daar heb ik nog heeeeel veel van liggen

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube