Gezonde courgette fritters met 6 ingrediënten

Courgette-watte? We hebben het hier over gezonde courgette fritters! Misschien ken je het al en heb je onze maïs-courgette fritters of onze zoete aardappelfritters al eens geprobeerd. Voor als je het niet kent: fritters zijn grove, hartige pannenkoekjes, die uitstekend in je lunchtrommel gaan. Lekker als lunch dus, of als healthy tussendoortje! Enne, je kunt ze koud lekker eten, maar even opgebakken kan ook.

Hoe we deze gezonde courgette fritters maken? Nou, zoals je misschien al gezien hebt, maken we ze met maar 6 ingrediënten. Weer een lekker skinny six’je dus. De basis voor deze hartige pannenkoekjes bestaat uit ei en amandelmeel. Daar voegen we courgette (duh!), knoflook, feta en komijn aan toe. Met dit recept maak je maar liefst 24 fritters, dus je kunt er even mee vooruit! Bewaar de fritters in bakpapier en vervolgens in een afgesloten bak in de vriezer. Heb je altijd een gezond snackie bij de hand of een lekkere lunch!

Ben je gek op van die makkelijke, gezonde recepten die je in de vriezer kunt bewaren? Dan is ons vriezerproof-kookboek iets voor jou! Dit boek staat bomvol ontbijtjes, lunches, tussendoortjes en diners met max. 5 ingrediënten, die allemaal in je, jawel, diepvries kunnen. Handig!