Gezondere baksels

Gezonde cake met appel

Gesponsord – Het antwoord is JA. Deze gezonde cake met appel is net zo lekker als -ie eruit ziet! En ook fijn: iedereen kan ervan genieten, want we hebben ‘m gemaakt met zelfrijzend amandelbakmeel van Koopmans. Wat een uitkomst! Bakken zonder tarwe, een heerlijke smaak en al met al gewoon een gruwelijk lekkere cake.

Je hebt deze gezonde cake met appel in 10 minuten gemaakt, de oven doet de rest van het werk. Eet vervolgens een lekkere dikke plak als ontbijt of een keer tussendoor naast je kop koffie. Is er wat over? Oké, dat kunnen we ons bijna niet voorstellen, maar dan vries je de plakken lekker in!

Meer ideetjes voor glutenvrij bakken? Probeer deze pancakes eens!

Favorite
1
60 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

200 g Koopmans zelfrijzend amandelbakmeel
100 g rozijnen
4 eieren
2.5 tl koekkruiden
300 g ongezoete appelmoes
1 appel
1 flinke hand walnoten

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Wel de rozijnen 10 minuten in een kom lauwwarm water.
Klop de eieren luchtig met een garde of met een handmixer en voeg vervolgens het zelfrijzend amandelbakmeel, de koekkruiden en een snuf zout toe. Meng dit even kort door elkaar.
Voeg vervolgens de appelmoes toe en meng weer tot een glad beslag.
Schil de appel en snijd 'm in kleine stukjes.
Hak de walnoten grof.
Voeg de appel, de rozijnen en de walnoten toe aan het mengsel.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en verdeel het beslag hierover. Tip: maak eerst een prop van het bakpapier en vouw het dan weer uit elkaar! Dan blijft het veel beter in de vorm zitten.
Bak de cake 45 minuten tot deze goudbruin en gaar is. Als je er een satéprikker insteekt en deze komt er droog uit, weet je dat -ie klaar is!