Gezond kokosbrood met chocolade

Stil je sweet cravings op een verantwoorde manier met dit tropische kokosbrood met pure chocolade! De bananen maken dit gezonde ontbijt of tussendoortje lekker zoet.

Gezond kokosbrood met chocolade
  • 1 brood
  • 50 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 200 g speltmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 eieren
  • 4 el kokosolie
  • 3 bananen
  • 100 g pure chocolade
  • 50 g kokosrasp
  • 15 g geroosterde kokoschips

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe het speltmeel, het bakpoeder en de eieren in een kom.
  • Smelt de kokosolie en prak de bananen fijn. Voeg beide ingrediënten toe aan de mengkom.
  • Meng de ingrediënten tot een egaal beslag.
  • Hak 50 gram van de pure chocolade in stukken en roer dit door het beslag.
  • Voeg de kokosrasp toe aan het beslag en roer goed.
  • Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het mengsel hierin.
  • Zet het brood in de oven en bak het in 30 minuten gaar. Laat daarna even afkoelen.
  • Smelt ondertussen de overige 50 gram pure chocolade au bain-marie.
  • Versier het koksbrood met de gesmolten chocolade en de geroosterde kokoschips.

Tip: Snijd (een deel van) het brood in plakjes en vries het in, je kunt het dan ongeveer een maand bewaren!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Gezond kokosbrood met chocolade - Ingrediënten - Chickslovefood
gezond-kokosbrood-met-chocolade-chickslovefood

4 reacties

Elise -

Het brood is helemaal niet gaar. Ik heb het 10 minuten langer in de oven gezet, maar het is nog steeds bleek en heel erg zacht binnenin. Weet niet wat ik fout doe?

annabelle -

Hi Elise. Wat vervelend dat je brood niet helemaal gaar is geworden. Misschien de volgende keer de oven iets hoger zetten (iedere oven is weer anders) en dan goed in de gaten houden. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

rietje -

4 el kokosolie – kan ik dit vervangen door 4 el zonnebloemolie of 4 el roomboter?

annabelle -

Hi Rietje. Je kunt de kokosolie eventueel vervangen door roomboter. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube