Diner

Erwtensoep uit Het Everything you need is Chickslovefood-kookboek

Verwen jezelf of iemand anders eens met deze erwtensoep uit Het Everything you need is Chickslovefood-kookboek. Want zeg nou zelf, zo’n kop warme snert is toch heerlijk op een koude winterdag? We maken ‘m natuurlijk van spliterwten, aardappels en knolselderij.

Blijft er knolselderij over? Verwerk deze dan in een winterse plaattaart.

Favorite
4 Personen
1 uur, 10 minuten

Favorite

Valentijnsactie!

Liefde is… samen koken! Daarom scoor je Het Everything you need is Chickslovefood-kookboek nu voor slechts € 19,99. Hierin vind je, naast deze soep, nog veel meer heerlijke recepten. Hallo daar, perfect valentijnscadeau!

Je shopt ‘m hier.

Dit heb je nodig

afvinken maar

500 g spliterwten
250 g aardappels
100 g gele ui
350 g winterpeen
300 g knolselderij
1 prei
2 groentebouillonblokjes

Tip van Elise

“Wordt je soep te dik? Voeg dan nog wat water toe.”

En zo doe je het

Was de spliterwten grondig en zet ze met een snuf zout en 2,5 liter water in een grote pan op het vuur. Laat dit op laag vuur zo'n 45 minuten pruttelen.
Schil ondertussen de aardappels en snijd deze in kleine blokjes en pel en snipper de ui. Snijd ook de winterpeen, knolselderij en prei in kleine blokjes. Let op dat je vooral de prei goed wast! Hier zit vaak veel zand tussen.
Voeg na 45 minuten de aardappelblokjes toe aan de spliterwten en laat het geheel nog eens 45 minuten pruttelen op laag vuur.
Verhit na 35 minuten een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de ui, winterpeen, knolselderij en prei zo'n 10 minuten.
Voeg vervolgens alle groenten en de 2 bouillonblokjes toe aan de erwten. Roer het geheel goed door en breng op smaak met zout en peper. Laat nog zo'n 15 minuten pruttelen.