Courgetteburger op een speltwrap – SKINNY SIX

Vandaag weer een nieuwe variant op onze skinny burgers. Een krokante, sappige vegaburger gaat er bij ons altijd wel in! Ken je onze speltpita's met Griekse kipburgers en tzatziki al? Of onze bonenburger met röstibroodje? Dan weet je waar we het over hebben! Samen met een homemade speltwrap en knoflooksaus kunnen deze courgetteburgers best op de maandag. 😉

Courgetteburger op een speltwrap – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 30 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 courgette
  • 1 ei
  • 75 g Parmezaanse kaas
  • 2 tenen knoflook
  • 3 el Griekse yoghurt
  • 165 g speltmeel

We serveren de burgers met ongebakken courgettelinten voor een lekkere bite. Op die manier maak je met slechts 6 ingrediënten een heerlijk skinny én vega diner. Maar wil je nog wat extra groenten toevoegen? Dat kan natuurlijk ook. It's up to you!

En zo doe je het:

  • Snijd de onder- en bovenkant van één courgette en schaaf hem in lange linten.
  • Rasp de andere courgette. Schep de rasp in een vergiet en druk het vocht eruit.
  • Klopt het ei los, rasp de Parmezaanse kaas en pers één knoflookteen. Meng dit met de courgettearasp en 100 g speltmeel en vorm hier 2 burgers van.
  • Verhit een scheut olie in de pan en bak de burgers ongeveer 7 minuten aan beide kanten totdat ze gaar zijn.
  • Pers de andere knoflookteen en roer door de Griekse yoghurt met wat peper en zout.
  • Kneed de rest van het speltmeel met 35 milliliter water en een halve theelepel zout tot een deegbol.
  • Deel de deegbal in tweeën, rol uit, bestuif een werkblad met wat meel en rol de balletjes uit tot een dunne ronde deeglap.
  • Verwarm een beetje olie in een koekenpan en bak de wraps aan beiden kanten goudbruin.
  • Leg en speltwrap op een bord en leg hier wat courgettelinten, een burger en een lepel homemade knoflooksaus op.

Smullen maar!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube