Diner

Chicken Parmesan – zelf maken

Bij ons staat er vandaag chicken Parmesan op het menu. In dit gerecht komen de Italiaanse en Amerikaanse keuken samen. Pasta, krokante kip en (veel) kaas it is dus!

Serveer een lekkere salade on the side.

Favorite
2 Personen
35 min

Favorite

Wijntip! Inycon Growers Pinot Grigio

Bij zo’n lekker gerecht hoort een minstens zo lekkere wijn! Ga bijvoorbeeld voor de zeer fruitige Pinot Grigio uit Sicilië. Deze druif groeit over het hele eiland en er worden heerlijke wijnen van gemaakt. De Siciliaanse pinot grigio’s zijn iets bloemiger dan de pinot grigio’s uit Noord-Italië.

Je bestelt ‘m hier.

Wijntip gesponsord door Gall & Gall

Dit heb je nodig

afvinken maar

2 kipfilets
2 eieren
100 g panko
100 g Parmezaanse kaas
100 g bloem
80 g tomatensaus
150 g geraspte mozzarella
150 g spaghetti

Tip van Nina

“Liever vega? Vervang de kipfilets dan door plakken aubergine.”

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 180 graden en zet indien mogelijk op grillstand.
Snijd beide kipfilets voor ongeveer driekwart doormidden, zodat je ze open kunt klappen en er twee grotere kipfiletplakken ontstaan. Bedek met een vel bakpapier en sla de kipfilet platter met een deegroller.
Klop de eieren los en meng de panko met de helft van de Parmezaanse kaas.
Haal de platgeslagen kipfilets door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en vervolgens door het pankomengsel.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gepaneerde kipfilets 4 minuten per kant, totdat ze goudbruin kleuren.
Leg de kipfilets in een tweepersoonsovenschaal en schep hier 2 flinke eetlepels van de tomatensaus overheen. Bestrooi met de mozzarella en de rest van de Parmezaanse kaas en bak 8-10 minuten in de oven, totdat de kaas goudbruin en gesmolten is.
Bereid ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng deze vervolgens met rest van de tomatensaus. Breng op smaak met een snuf peper en zout.
Verdeel de spaghetti over twee borden en serveer met de kipfilets.