Champignonsoep – ZELF MAKEN

Sommige gerechten zijn echt van die classics, waarvan het extra leuk is als je ze zelf kunt maken. In het rijtje met zelf maken vond je eerder dan ook al het recept voor een huzarensalade,  een klassieke garnalencocktail en een goede, homemade, spaghetti carbonara. Vandaag gaan we voor een klassieke champignonsoep, want zeker met dit koude weer gaat er niets boven een goed soepje, toch?

champignonsoep

Met dit champignonsoep recept maak je super makkelijk een heerlijk romige soep. Uiteraard kun je de soep nog verder “opleuken” met andere soorten paddestoelen of met wat kruiden naar keuze. Maar, ook zo is -ie al heerlijk vol en romig van smaak.

Men neme (voor 2 personen): 
– 250 gram champignons
– 1 ui
– 30 gram roomboter
– 2 eetlepels bloem
– 1 liter bospaddenstoelenbouillon (2 bouillon blokjes)
– 125 milliliter slagroom

En zo doe je het: 
– Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui.
– Smelt de boter in een pan op het vuur.
– Bak de champignons in ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, voeg na 5 minuten de ui toe.
– Kook 1 liter bouillon.
– Voeg de bloem toe aan de champignons, bak nog 1 minuut.
– Schenk ongeveer een kwart van de bouillon bij de champignons, roer tot er een dikke saus-achtige substantie ontstaat.
– Meng nu de overige bouillon met het champignonmengsel, kook nog zo’n 10 minuten.
– Voeg de slagroom toe aan de soep en breng het geheel aan de kook.

Bon appétit!

Duur: 35 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

champignons-en-ui
champignons-rough
champignonsoep-indikken
champignonsoep-basis
klassieke-champignonsoep

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

14 reacties

Kim -

Ik heb de soep vanmiddag gemaakt met (simpele) bouillonblokjes van maggi en het was heerlijk!!! Ik ga het zeker nog eens maken

Selina -

Ik heb hem gisteren gemaakt en het was een succes! Makkelijk te maken en erg lekker, dit komt vaker op het menu!

Annemiek -

Mijn vraag is dezelfde als die van Gerr; waar koop je de bospaddenstoelenbouillonblokjes (mooi scrabble woord trouwens ;-))?

yanthe -

Hoi Annemiek,
wij hebben “gewone” bospaddenstoelenbouillon gebruikt van de Albert Heijn.
Groetjes Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Sanne -

Wat een heerlijke soep! Prima om snel even tijdens de lunch te maken en op te eten!

Demi | StudioKOOK -

Dol op champignonsoep, dus leuk om lekker zelf te maken. Prettig dat het zo’n eenvoudig receptje is.

Gerr -

Dag, een vraagje: waar halen jullie bospaddestoelenbouillon zonder al te veel toevoegingen? Heeft Zonnatura die ook? Dank voor de reactie!

yanthe -

Hoi Gerr,
wij hebben “gewone” bospaddestoelenbouillon gebruikt van de Albert Heijn maar wellicht dat Zonnatura ook een variant verkoopt.
Groetjes Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Anouk -

Hmm super lekker! Ik denk dat peterselie hier ook heel lekker bij is:)

Margot -

Mijn favoriete soep, yum!

Charlotte -

Ga het nu maken! Ben heel benieuwd 🙂

Daniëlle -

Heerlijk! Champignonsoep is niet moeilijk en zo lekker zelfgemaakt!

Anoniem -

Even even vraagje. Waarom wordt er bloem over de champignons gedaan?
Bedankt voor het recept, ik ga het zeker eens proberen!

yanthe -

Hoi,
door de bloem ontstaat er een soort roux (net als bij bechamelsaus) hierdoor wordt de soep wat steviger en voller.
Eet smakelijk, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube