Carrot cake panna cotta – SINNER SUNDAY

Een stuk carrot cake bij de koffie of thee: on-weer-staan-baar! We zijn er zelfs zó dol op dat we graag experimenteren met carrot cake recepten. Onze no bake carrot cake squares, carrot cake wafels en carrot cake koekjes waren al een groot succes! Stuk voor stuk toppers, maar we weten zéker dat deze worteltaart panna cotta je nieuwe favoriet wordt.

Carrot cake panna cotta – SINNER SUNDAY
  • 4 porties
  • 25 min. bereiding
  • 3 uur opstijven
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 3,5 blaadjes gelatine
  • 50 g wortels (geschrapt)
  • 25 g walnoten
  • 500 ml slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 80 g kristalsuiker
  • 1 sinaasappel
  • 50 ml wortelsap
  • 1 plak roombotercake
  • 1 snuf kaneel
  • 1 snuf gemberpoeder

Het is een heel simpel, maar perfect nagerecht. Je maakt een klassieke panna cotta en voegt daar geraspte worteltjes en gehakte walnoten aan toe. Heerlijk romig en zoet! Giet er vervolgens een frisse wortel-sinaasappelsiroop overheen, maak hem af met een kruidige crumble en je carrot cake panna cotta is geboren! Echt hémels. Hier komt het recept voor dit goddelijke toetje!

En zo doe je het:

  • Week de gelatine in een kommetje met koud water.
  • Rasp de wortels en hak de walnoten fijn.
  • Doe de slagroom, de vanillesuiker en 50 gram van de kristalsuiker in een pannetje en breng dit aan de kook. Haal van het vuur zodra het mengsel kookt.
  • Knijp de geweekte gelatine goed uit en los dit op in de slagroom. Roer daarna de geraspte wortel en gehakte walnoten erdoor.
  • Giet het mengsel in vier vormpjes (of glaasjes) en zet ze in de koelkast. Roer ze na ongeveer 20 minuten voorzichtig door met een lepel, zodat de stukjes wortel en walnoot beter worden verdeeld. Laat ze daarna nog minstens 2,5 uur verder opstijven.
  • Begin een half uur voordat je ze uit de koelkast haalt met de sinaasappel-wortelsiroop door de schil van de sinaasappel te raspen en de sinaasappel zelf uit te persen.
  • Doe dit samen met het wortelsap en de overige kristalsuiker in een pannetje en breng aan de kook. Kook net zo lang tot alle suiker is opgelost en het mengsel iets dikker is geworden.
  • Rooster de plak roombotercake in een droge koekenpan totdat hij droog genoeg is om te kunnen verkruimelen. Voeg een snuf kaneel en een snuf gemberpoeder toe en roer goed door.
  • Haal de opgesteven panna cotta's uit de koelkast en stort ze op een bordje (houd de vormpjes even onder de warme kraan zodat ze beter loskomen). Giet de siroop over de panna cotta's en maak af met de verkruimelde cake.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

wortel-raspen-chickslovefood
walnoten-fijnhakken-chickslovefood
panna-cotta-mengsel-chickslovefood
panna-cotta-mengsel-wortel-walnoot-chickslovefood
panna-cotta-vormpjes-chickslovefood
wortel-sinaassappel-siroop-maken-chickslovefood
carrot-cake-panna-cotta1-chickslovefood

1 reactie

Malou | Blonde Blossom -

Hmmm wat een lekkere combinatie van worteltaart en panna cotta dit! Ik ben gek op panna cotta, ik vind het een superlekker toetje, helemaal met rood fruit. De combinatie met wortel lijkt me ook echt heel goed! Malou x

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube