Gezonde no bake carrot cake squares

We hebben de laatste tijd een beetje de carrot cake blues te pakken op kantoor. Eerst waren daar deze gezonde carrot cake wafels, een maandje later volgde onze simpele carrot cake met 5 ingrediënten en voor vandaag presenteren we je het perfecte carrot cake tussendoortje met deze gezonde no bake carrot cake squares! Inderdaad, je hoeft dus helemaal niet te bakken (alleen te vermalen) voor deze supersnelle snack.

Gezonde no bake carrot cake squares
  • zo'n 18 squares
  • 10 min bereiding
  • 45 min in de koelkast
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 250 gr wortel
  • 70 gr walnoten
  • 100 gr amandelen
  • 160 gr dadels
  • 120 gr havermout
  • 3 el honing
  • 1 tl kaneel
  • 1 halve tl nootmuskaat
  • 25 gr kokosrasp

En lekker dat ze zijn.. Wow! Om ze zo healthy mogelijk te houden hebben we ervoor gekozen om geen frosting te gebruiken maar kokosrasp en dat geeft ze nog net even wat extra's. Dus, klaar voor een tussendoortje to go?

En zo doe je het:

  • Bekleed een brownievorm (van ongeveer 25 bij 15 centimeter) met bakpapier. Geen brownievorm? een ovenschaal kan ook, je wilt uiteindelijk een plak van ongeveer 3 centimeter hoog hebben.
  • Was en schil de wortelen en snijd in stukken.
  • Vermaal de wortel tot een grove rasp in de keukenmachine.
  • Voeg de walnoten, de amandelen en de dadels toe en maal tot een grof beslag.
  • Voeg nu ook de havermout, de honing, de kaneel en het nootmuskaat toe en mix nogmaals goed door elkaar.
  • Verdeel het mengsel over de brownievorm en duw stevig aan met een lepel.
  • Bestrooi tenslotte met de kokosrasp en zet 45 minuten in de koelkast.
  • Haal uit de koelkast en snijd in blokjes.

What can we say.. Orange is the new black ;-)!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

vermalen wortel CHICKSLOVEFOOD
carrot cake beslag
no bake carrot cake squares  CHICKSLOVEFOOD

28 reacties

Marit -

Is er misschien ook een ander ingrediënt te gebruiken in de plaats van de dadels? 🙂

annemargreet -

Hi Marit. Nee, je hebt de dadels nodig om ze lekker sticky te maken. Anders zouden ze uit elkaar vallen! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Monique -

Wat zou een goede vervanger voor de walnoten en amandelen zijn I. V.m. allergie?

annemargreet -

Hi Monique. Ben je allergisch voor alle noten? Anders kun je ook hazelnoten of pecannoten gebruiken! En anders kun je ze vervangen door zonnebloem- of pompoenpitten. Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Anita -

Heerlijk…….heb alleen de vraag of er helemaal geen vocht in moet want mijn keukenmachine trok het echt niet.
Verder aanrader

Anita -

Heerlijk…….heb alleen de vraag of er helemaal geen vocht in moet want mijn keukenmachine trok het echt niet.
Verder aanrader

annemargreet -

Hi Anita. Als je keukenmachine het niet trekt, dan kun je inderdaad wat vocht toevoegen. Maar in principe hebben de bars het niet nodig! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Anita -

Hoeft er helemaal geen vocht bij?

annemargreet -

Hi Anita. Nee, dat is niet nodig! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Tessa -

Hij staat nu in de koelkast, kan niet wachten. Heb er nog wat gembersiroop aan toegevoegd voor de kick😄

annemargreet -

Hi Tessa. Dat klinkt heerlijk! 🙂 Waren ze lekker? Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Arianne -

Ik heb ze gemaakt en het was een succes! Bedankt. Kon alleen geen brownievorm vinden van 25 x 15 cm. Misschien maar 20 x 20 proberen. Die van mij was eigenlijk te groot.

Gienke -

Hier staat het in de koelkast…kan niet wachten, want de mix was al super lekker! Ben benieuwd 🙂

annemargreet -

Hi Gienke. Goed om te horen! Waren ze lekker? Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Elize | eatcooklove -

Die gaan op de lijst om te bakken hier! Ze klinken heerlijk..

Daniëlle -

Het perfecte gezonde tussendoortje om mee te nemen naar mijn werk! Ik ga hem van de week gelijk proberen te maken!

annemargreet -

Hi Daniëlle. Leuk, laat ons weten hoe ze gelukt zijn! 🙂 Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood

Anneke -

Bij gebrek aan keukenmachine heb ik het met een staafmixer gedaan (eerst alles héél klein gesneden). Die verslikte zich er wel bijna in….
Maar het resultaat mag er zijn, lekker!😋

annemargreet -

Hi Anneke. Fijn dat het gelukt is! Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood

Barbara -

Lijken me echt heerlijk! Weten jullie of je deze ook kunt invriezen?

annemargreet -

Hi Barbara. Zijn ze ook! We hebben het zelf nog niet geprobeerd, maar dat moet kunnen. Succes! 🙂 Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood

Anita -

Lijkt mij lekker, maar mis het recept, de hoeveelheden van wortel enz.enz

annemargreet -

Hi Anita. Die staan aan de zijkant van de tekst op je desktop en als je via je mobiel kijkt moet je even op ‘ingrediënten +’ klikken. Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Helma -

Heerlijk idee!! Moet alleen even dadels halen, en zijn medjoul dadels nou echt gezonder?

Nog een vraag, wil iets gezonds bakken wat mijn man ook lekker vindt, hij is zo gauw sceptisch over en proeft overal die ‘gezonde bijsmaak’, welk recept(en) denken jullie gaat sowieso in de smaak vallen?

annemargreet -

Hi Helma. Dat maakt voor dit recept niet uit, je moet vooral goed naar het gewicht kijken. Medjoul dadels zijn over het algemeen wat groter. Wat betreft een manproof recept, bij ons wordt een bananenbrood altijd wel goed ontvangen. 😉 Succes! Liefs, Anne-Margreet

henriette -

Hoe lang en hoe zijn ze te bewaren?

annemargreet -

Hi Henriette. In de koelkast kun je deze zeker een paar dagen bewaren. Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood

Marlotte -

Lijkt me ideaal als tussendoortje, lekker!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube