Banoffee millionaire’s shortbread – SINNER SUNDAY

Wanneer banoffee en millionaire's shortbread samenkomen, krijg je dit heerlijke recept. Een krokante laag shortbread bedekt met romige karamelsaus, plakjes banaan en een laag chocolade. Mmm...  zálig!

Banoffee millionaire’s shortbread – SINNER SUNDAY
  • zo'n 16 stukjes
  • 30 min. bereiding
  • 2 uur wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 250 g roomboter
  • 250 g bloem
  • 100 g fijne kristalsuiker
  • 1 banaan
  • 75 g lichtbruine basterdsuiker
  • 1 blikje gecondenseerde melk (zo'n 397 gram)
  • 400 g melkchocolade
  • 70 g pecannoten
  • zout

Banoffee wordt gemaakt met onder andere banaan en karamel en millionaire's shortbread (ook wel bekend als caramel shortcake) bestaat uit zandkoekjesdeeg, karamel en chocolade. Een match made in heaven dus, deze twee ultieme sinners. Gooi ze in de mix en je krijgt deze belachelijk lekkere (en ontzettend verslavende) banoffee squares. Romig, zoet en toch fruitig tegelijkertijd! Kopje koffie of thee erbij en jij kan er weer tegenaan. 😉

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier en vet het papier in met wat boter.
  • Snijd 175 gram van de roomboter in blokjes en doe deze samen met een snufje zout, de tarwebloem en de kristalsuiker in een kom.
  • Kneed het geheel tot een stevig deeg.
  • Verdeel het deeg nu gelijkmatig over de bakvorm en prik er wat gaatjes in met een vork.
  • Bak de bodem zo'n 25 minuten in de oven, totdat hij goudbruin is.
  • Haal de bakvorm uit de oven en laat hem afkoelen.
  • Snijd ondertussen de banaan in plakjes en verdeel ze over de bodem.
  • Smelt de overige boter op middelhoog vuur in een pannetje.
  • Roer nu eerst de basterdsuiker er doorheen, gevolgd door de gecondenseerde melk en een snufje zout.
  • Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen. Het duurt ongeveer 10 minuten tot de karamel dik genoeg is (de karamel moet nog wel uit te smeren zijn).
  • Smeer de karamel gelijkmatig uit over de koekbodem en laat het geheel zo'n 30 minuten afkoelen.
  • Smelt dan de melkchocolade au bain-marie (in een kom boven een pannetje met kokend water).
  • Verdeel de gesmolten melkchocolade gelijkmatig over de karamel.
  • Hak de pecannoten fijn en verdeel deze over de chocolade.
  • Zet de bakvorm nog een uurtje in de koelkast, zodat de chocolade goed kan uitharden.
  • Haal het shortbread met bakpapier en al uit de vorm en snijd hem in stukken. Enjoy!

Bewaartip: Je kunt de stukjes zo'n 2-3 dagen in een afgesloten verpakking in de koelkast bewaren, of invriezen!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/bannoffee-millionaire-shortbread-stapje1-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/bannoffee-millionaire-shortbread-stapje2-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/bannoffee-millionaire-shortbread-stapje3-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/bannoffee-millionaire-shortbread-stapje4-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/bannoffee-millionaire-shortbread-stapje5-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/bannoffee-millionaire-shortbread-stapje6-chickslovefood.jpg
https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/bannoffee-millionaire-shortbread-stapje7-chickslovefood.jpg

3 reacties

Laura -

Ik heb jouw recept dit weekend gemaakt en het werd gewaardeerd! Vraag me wel af hoe jij die stukjes zo mooi hebt kunnen snijden? Bij mij is de chocolade gebarsten bij het snijden, dat is echt jammer want dan zien ze er niet meer zo mooi uit. Tips?

Kathy -

Ik wil deze sinner graag maken, maar wat voor formaat bakvorm hebben jullie gebruikt? Alvast bedankt voor de reactie!

annemargreet -

Hi Kathy. Een bakvorm van zo’n 25 x 30 cm. Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube