Sinner Sunday: Banoffee in a jar

Ken je banoffee pie? Een heel erg lekkere, Engelse taart met banaan en toffee (duh). Als ik in Engeland ben móét ik altijd een stuk proeven, in Nederland kom ik het bijna nooit tegen. Je kunt ‘m ook heel makkelijk thuis maken, en dat is precies wat we vandaag niét gaan doen. In plaats van een taart, maak ik er namelijk een toetje van! Zelfde ingrediënten, zelfde lagen, maar dan in een glas.

eindfoto banoffee

Ik heb de karamel in dit toetje gemaakt door een blikje gecondenseerde melk een paar uur in water te koken. Hoe je dat doet lees je straks, maar houd er rekening mee dat je – als je op deze manier karamel maakt – wel minimaal 5 uur van tevoren dit dessert moet klaarmaken. Trust me, dit banoffee dessert is het wachten waard.

Men neme (voor 3 grote glazen ):
– 1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
– 2 bananen
– 250 milliliter slagroom
– 1/2 rol digestive koekjes
– 1 reep pure chocolade (je gebruikt niet alles)

En zo doe je het:
– Verwijder het omhulsel van de gecondenseerde melk. Plaats het blikje in de grootste pan die je hebt en vul deze met water, tot het blikje helemaal onder water staat.
– Breng het water aan de kook en laat 2,5 uur zo staan. Belangrijk is dat je elke 20-25 minuten even checkt of het blikje nog volledig onder water staat. Is dat niet zo, vul de pan dan aan met wat heet water. Doe je dit niet, dan heb je kans dat je blikje ontploft.
– Na 2,5 uur is je gecondenseerde melk karamel geworden. Laat het blikje eerst goed afkoelen voor je het opent.
– Verkruimel de digestive koekjes met de hand of in de keukenmachine.
– Snijd de bananen in dunne plakjes.
– Klop de slagroom op, voeg naar smaak wat suiker toe.
– Nu is het tijd om de glazen te vullen. Begin met een laagje digestive koekjes, gevolgd door wat karamelsaus en bananen. Maak af met een beetje slagroom.
– Herhaal deze stap nog een keer, maar doe er nog geen slagroom op. Je eindigt dus met een laagje banaan.
– Zet de glazen minstens een half uur in de koelkast.
– Als je klaar bent om aan te vallen, haal je de glazen uit de koelkast en maak je ze af met een flinke toef slagroom. Ik heb de slagroom in een spuitzak gedaan voor een mooie toef.
– Rasp wat pure chocolade en strooi dit over de slagroom.

Your banoffee is ready to serve! 

TIP! Geen zin/tijd om de karamel op deze manier te maken? Hier en hier vind je andere manieren om karamel te maken. Iets vloeibaarder, maar net zo lekker!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 5 uur (maken + afkoelen karamel) en 10 minuten vullen.

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

blik in pan

karamel klaar

koekkruimels

chocolade schrapen

banoffee 1

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

25 reacties

charlotte -

Je kunt volgens mij beter eindigen met een laagje caramel, of slagroom: dan worden de bananen als het ware afgesloten van de lucht en worden ze niet bruin 🙂

Tineke -

Kun je de bananofee een paar uur van te voren klaarmaken of heeft niemand hier ervaring mee

laura -

Hi Tineke, ja hoor, dat kan prima! 🙂 Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Leonie -

Caramel maken in de slow cooker (als je die hebt natuurlijk) kan ook! Blikje op z’n kant helemaal onder water en dan 8h op low. Zet je m snachts aan, heb je de volgende ochtend caramel. Lekkerrrrr

Deborah -

Leuk om als dessert te serveren inderdaad! En mocht je niet zo veel tijd hebben… kun je ook Bebogeen gebruiken ;)!

Lianne -

O heerlijk! Ik heb hem een hele lange tijd geleden gemaakt, maar ik ga snel weer een momentje zoeken wanneer ik deze taartversie van deze mini’s kan maken. 🙂

Tine -

Oeh, alweer iets bijgeleerd, nooit geweten dat je gecondenseerde melk op die manier kan karameliseren! Ik veronderstel dat dat met gecondenseerde kokosmelk ook wel kan, ik krijg alweer zin om te experimenteren!

Kim -

Nog nooit geproefd maar nu ben ik wel heel benieuwd. Ik maak zelf de karamel overigens met kokosolie, honing en gecondenseerde melk. Duurt kwartiertje en is fantastisch lekker. Hoef je er niet zo lang op de wachten.

Jenna -

Klinkt ook goed Kim, en makkelijk. Mag ik vragen hoe jij het maakt? Scheelt wel veel tijd!

Rowan -

Dit lijkt me echt ontzettend lekker!! Dit recept komt dan ook zeker op mijn food-bucketlist 😉

Martine -

Dat ziet er super lekker uit! Ik zou dit weleens willen maken voor een etentje met vriendinnen.

Margot -

Wat ziet dat er te lekker uit!

Margot -

Wat ziet dat er te lekker uit zeg!

Karin -

Oh hier op curacao overal kant en klare caramel te koop in dit soort blikjes. Was mijn verjaardagstaart. Kleine variant beter voor de lijn 😉

Madelon -

Even een vraagje, wanneer het water kookt en je het blikje melk er in doet, moet het water dan 2,5u blijven koken of zachtjes aanstaan of…? Ga het zeker maken!

Femke -

Hi Madelon! Je moet het water inderdaad wel zachtjes laten koken. Hoeven geen grote bubbels te zijn, maar t moet koken 🙂

Ies -

Omg, ik wil dat blikje caramel zo leeglepelen, ziet er zo lekker uit.

Eva -

Ik heb dit gewoon nog nooit op. Stiekem lijkt het mij lekker. Het is wel een echt sinner sunday 😉

Sas -

Ook erg lekker denk ik met bastognekoek 🙂

Cheese and Chinese -

Jammiee!! Ik ben zoo dol op karamel gemaakt van gecondenseerde melk! Deze jars zien er super schattig uit!

Vivienne -

Oeh, dit is heaven in a jar! Ik ben dol op banoffee pie, dus dit toetje lijkt me heerlijk! Geloof dat ik een craving voel aankomen…

Joni -

Dat ziet er lekker uit! ga ik zeker eens maken. alleen even voor de duidelijkheid 😉 het water moet blijven koken?

Nicole -

Het ultieme sinner toetje. Het ziet er heerlijk uit!

Anniek -

Oeh, dit is inderdaad wel echt een mega sinner, maar het lijkt me ook geweldig lekker! Zelf heb ik al wel een keer de healthy variant in taartvorm gemaakt, maar deze variant lijkt me ook top, en ook gaaf als toetje!

Marlotte -

Ziet er onwijs leuk uit in zo’n jar! Ben heel benieuwd naar de ‘echte’ versie, aangezien ik ‘m eigenlijk nog maar op heb in de ‘gezonde’ variant.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube