Appeltaart eierkoeken

Zin in een verantwoord tussendoortje? Dan ben je bij ons vandaag aan het goede adres. Wij maken deze keer namelijk appeltaart eierkoeken. We horen het je denken: appeltaart eierkoeken? Ja, eierkoeken die smaken naar appeltaart: dus gevuld met appel, kaneel en rozijnen. En lekker dat ze zijn!

Appeltaart eierkoeken
  • 5 eierkoeken
  • 15 min. bereiding
  • 10-15 min. oventijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 100 g tarwebloem
  • 2 tl kaneel
  • 1 citroen
  • 2 eieren
  • 2 el ahornsiroop
  • 100 g appelmoes (zonder toegevoegde suiker)
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 appel
  • 50 g rozijnen

We maken deze lekkernij met appelmoes in plaats van suiker waardoor ze een stuk verantwoorder zijn dan normale eierkoeken. Niets om je schuldig te voelen dus en ook nog eens heel makkelijk te maken. Benieuwd? Lees snel verder.

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Zeef de bloem boven een kom.
  • Voeg de kaneel en een snufje zout toe en roer even door met een vork.
  • Rasp de schil van de citroen en roer ook door het mengsel.
  • Klop in een andere kom de twee eieren luchtig met een handmixer (in een keukenmachine kan ook).
  • Voeg de eieren bij de bloem en roer door met een lepel totdat het één geheel is. Roer niet langer dan nodig, dan verdwijnt de lucht uit je beslag.
  • Voeg dan de ahornsiroop, de appelmoes en het bakpoeder toe. Meng voorzichtig met een spatel tot een luchtig beslag.
  • Snijd de appel in stukjes van ongeveer 5 bij 5 mm en voeg deze samen met de rozijnen toe aan het beslag.
  • Verdeel het beslag in vijf hoopjes op een met bakpapier beklede ovenplaat en schuif de oven in.
  • Bak de eierkoeken in 10 tot 15 minuten gaar. Als ze lichtbruin beginnen te worden zijn ze goed.

Enjoy!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

eierkoeken-mengsel-chickslovefood
eieren-opkloppen-chickslovefood
appeltaart-eierkoek-mengsel-chickslovefood
mengsel-rozijnen-appel-chickslovefood
appeltaart-eierkoeken-bakplaat-chickslovefood
APPEL KANEEL EIERKOEKEN - CHICKSLOVEFOOD

40 reacties

Eline -

Ik heb 2 geprakte bananen ipv appelmoes en gemalen havervlokken ipv tarwemeel gebruikt, echt heerlijk!!

Sandra blom -

Heb ze net voor het eerst gemaakt. Mis het krokante gedeelte. Heb ze langer in de oven gedaan als aangegeven. Wel onderin de oven. Heb 2 standen. Anders zit hij vrij hoog in de oven.

Saskia -

Kunnen jullie zeggen hoeveel calorieen er ongeveer in zitten?

annabelle -

Hi Saskia. Wij tellen zelf geen calorieën, dus daar kunnen we je niet bij helpen. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Rieneke -

Wow ze zijn echt heerlijk!

Annelies -

Super! Vandaag voor de 3de keer gemaakt. Nu met amandelmeel ivm glutenallergie en 10 ipv 5. Lekker voor bij de koffie.

annemargreet -

Hi Annelies. Wat goed om te horen zeg! Geniet ervan. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Lisette -

Kun je de appelmoes ook vervangen door zelf gepureerde appel?

annemargreet -

Hi Lisette. Je kunt dan het beste zelfgemaakte appelmoes gebruiken (https://chickslovefood.com/kids-appelmoes). 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Yvette -

Helaas ze zijn niet gelukt. Ze waren erg compact en taai. Tips???

annemargreet -

Hi Yvette. Wat jammer, dat is natuurlijk niet de bedoeling. Wellicht kan het helpen om ze de volgende keer iets langer te kloppen of het bloem nog een keer te zeven. Succes! 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Marijke -

Echt een topreceptje! Eén van de weinige recepten voor een tussendoortje waar ik écht tevreden over ben. Hier gemaakt zonder citroenrasp, want ik had geen citroen in huis. Verder op heteluchtstand gebakken op 160 graden, 30 minuten. Af en toe pik ik er eentje uit de vriezer mee naar mijn werk, en ook dan zijn ze nog even verrukkelijk!

annemargreet -

Hi Marijke. Goed om te horen zeg. Ideaal hè, dat je dan meteen een voorraadje in je vriezer hebt liggen. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Marjet -

Ze zijn heel goed gelukt! Smaken heerlijk. Ik ga een volgende keer ietsjes minder citroenrasp toevoegen. Dit proef je erg goed. Zeker voor herhaling vatbaar!

annemargreet -

Hi Marjet. Goed om te horen! Je mag het recept natuurlijk altijd naar je eigen smaak aanpassen. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Jessica -

Hoi! Het ruikt heerlijk hier maar ze zijn wat zacht en nattig gebleven…

annemargreet -

Hi Jessica. Het kan zijn dat ze iets langer in de oven moeten. Als je ze eruit haalt moeten ze knapperig en droog zijn. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Debby -

Heel goed recept! Ik maak ze met gemalen havervlokken ipv witte bloem. Nog gezonder, en ze vullen ook beter. Invriezen gaat prima! Ik haal er elke ochtend één uit de vriezer om mee te nemen naar m’n werk. Dank!

annemargreet -

Hi Debby. Dat kan inderdaad ook. Leuk om te horen dat ze zo goed gelukt zijn! Geniet ervan. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Lieke -

Klinkt lekker! Ik wil ze voor mijn 1-jarige dochtertje maken. Nog bewaar tips? En enig idee hoe lang ze lekker blijven?

annemargreet -

Hi Lieke. Je kunt ze zeker een paar dagen in een afgesloten verpakking in de koelkast bewaren of anders invriezen! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Kris -

Gemaakt! Ruikt heerlijk maar zijn behoorlijk compact en zwaar…. heb wel het recept gevolgd. Ok behalve dat ik de eieren niet eerst losgeklopt heb trouwens….. 🤔

annemargreet -

Hi Kris. Dat is wel heel belangrijk voor de luchtigheid van de eierkoeken. Hopelijk lukken ze de volgende keer beter! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Eflyn -

@Ingrid. Bedankt voor je reactie 🙂 maar meel geeft altijd een ander resultaat dan bloem, vandaar mijn vraag. Meestal kun je het niet zomaar 1/1 vervangen door een meelsoort

Lobke -

Ze staan in de oven! Ben benieuwd.. ze zijn wel erg omhoog gesprongen, het lijken nu eierbollen🙈 maar ja.. als het maar lekker smaakt🤪

annemargreet -

Hi Lobke. Dat is niet de bedoeling inderdaad. Wellicht heb je iets teveel bakpoeder toegevoegd? Waren ze wel lekker? 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Mirte -

Het staat in de oven! Mijn vriend en ik zijn benieuwd of het net zo lekker smaakt als dat het ruikt 🙂

annemargreet -

Hi Mirte. En, waren ze goed gelukt? Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Monique -

Ik mis de vertrouwde ‘print dit recept’-knop ………..

annemargreet -

Hi Monique. Dankjewel voor de tip! Dat klopt, die is tijdelijk even van de site. We werken eraan om hem zo snel mogelijk weer terug te hebben. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Ingrid -

@eflyn Ik verwacht dat je ook gewoon boekweitmeel kan gebruiken. Dat is glutenvrij.

Britt -

Ik loop nu al te kwijlen!

Eflyn -

Kunnen jullie een glutenvrij alternatief geven voor de tarwebloem? Wil deze heel graag maken (en ook kunnen eten ;-))!

Margot -

Hoe kun je hier een glutenvrije variant van maken, qua hoeveelheid ingrediënten?

Eflyn -

Hoi Margot,

Ik heb ze gisteren gemaakt en de bloem 1 op 1 vervangen door de meelmix van Schar (waar alleen Mehl Farine op staat). Zijn echt heerlijk geworden!!

annemargreet -

Hi Margot. We hebben dit zelf nog niet geprobeerd, maar je kunt de bloem gewoon vervangen door een glutenvrije variant! Succes. 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Demi | StudioKOOK -

Klinkt als een lekker herfstrecept!

Lucy -

Lijkt mij een lekker recept. Door wat kun je de appelmoes vervangen als je geen appelmoes ( kwark, banaan of yoghurt ) lust?

annemargreet -

Hi Lucy. Je kunt ook eierkoeken maken zonder appelmoes, maar dan moet je ze op een andere manier zoeten. Bijvoorbeeld met honing of suiker, maar dan worden ze wel minder gezond! Succes 🙂 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Ssbine -

Klinkt heerlijk!!!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube