3x snelle bijgerechten voor de barbecue
We love to barbecue! Met shaslicks en zelfgemaakte satésaus kom je al een heel eind en daarbij deelden we vorig jaar al 7 bijgerechten voor op de barbecue. Maar, als er iets is wat een bbq tot een goede barbecue maakt is het wel genoeg keuze, toch ;-)? Daarom delen we vandaag 3 snelle bijgerechten voor de barbecue; super simpel en hartstikke lekker!
Dus heb je een barbecue op de planning staan? Met een van deze barbecue bijgerechten (of alle drie) zit je sowieso goed. Van een Russian salad tot coleslaw en een Aziatische komkommersalade; wij krijgen er instantly zin van om te barbecuen! Gaan we!
1. Russische salade
Men neme:
– zo’n 10 aardappelen (wij gebruiken vastkokende)
– 2 eieren
– 7 wortelen
– zo’n 25 kleine zure augurken
– zo’n 40 zilveruitjes
– 4 eetlepels mayonaise
En zo doe je het:
– Schil de aardappelen, halveer ze, doe ze in een pan met kokend water en kook in ongeveer 20 minuten gaar, voeg na 10 minuten de eieren toe en kook mee.
– Was en rasp de wortelen schoon, snijd in plakjes en dan in kleine blokjes.
– Snijd de augurken in plakjes.
– Kook de doperwtjes in 8 minuten gaar en giet af.
– Laat de aardappelen een beetje afkoelen en snijd in kleine blokjes.
– Laat de eieren in koud water schrikken, pel ze en snijd in stukken.
– Doe de stukjes aardappel, ei, wortel, augurken en de zilveruitjes in een schaal en meng goed met de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
2. Coleslaw
Men neme:
– 1 spitskool
– 10 wortelen
– 2 eetlepel appelazijn (witte wijnazijn kan ook)
– 10 eetlepels yoghurt
– 2 afgestreken eetlepel mosterd
– 4 handjes rozijnen
– 2 handjes amandelschaafsel
En zo doe je het:
– Snijd de spitskool in dunne reepjes.
– Was en rasp de wortelen schoon en rasp vervolgens de wortelen julienne.
– Meng het azijn, de yoghurt en de mosterd door elkaar tot een dressing.
– Schep de dressing door de wortel en de coleslaw, voeg tot slot het amandelschaafsel en de rozijnen toe.
3. Aziatische komkommersalade
Men neme:
– 15 g sesamzaadjes
– 1 komkommer
– 1 halve citroen
– 1 teentje knoflook
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie
– 2 theelepels chilivlokken
En zo doe je het:
– Rooster de sesamzaadjes kort in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
– Gebruik een kaasschaaf om de komkommer in dunne slierten te schillen. Let op: uit de komkommersalade komt veel vocht, eventueel kun je de komkommerslierten in de koelkast van tevoren laten uitlekken.
– Doe de komkommer in een schaal en knijp de halve citroen erboven uit.
– Pers de knoflook en meng met de sojasaus, de sesamolie en een scheutje olijfolie, besprenkel de komkommer met de dressing.
– Strooi de sesamzaadjes en de chilivlokken over de komkommer.
En, welke ga jij maken?
