5x vinaigrettes – zelf maken

Een vinaigrette is de finishing touch voor je salade. Hiermee geef je hem net wat meer pit. De meeste mensen gebruiken vinaigrette voor gewone groene sla. Maar je kunt er alle kanten mee op. Besprenkel geroosterde groente ‘ns nadat je ze uit de oven hebt gehaald, of dip je artisjokblaadjes in vinaigrette. Lekker! Om te bewijzen dat er niet maar één lekkere vinaigrette is, hier 5x vinaigrettes – zelf maken. Ook top: ze zijn allemaal in een paar minuten al klaar. Dankzij dit lijstje maak je de vinaigrette die het beste bij jouw gerecht past. De recepten komen overigens uit dit geweldige boek waar je eigenlijk alle recepten in vindt die je nodig hebt om stressvrij in de keuken te staan. Op welk moment dan ook.

Probeer ook eens deze kleurrijke cashewsalade met frambozen-noten vinaigrette of dit zalm-komkommer rolletje met citroenvinaigrette. Zoek je meer een originele borrelhap waarbij je moet dippen? Dan is deze geroosterde aardbeienbowl luchtige geitenkaasdip een must try.

1. THAISE DRESSING

We trappen dit lijstje van 5x vinaigrettes – zelf maken af met deze heerlijke Thaise dressing.
Men neme (voor 1 portie):
– 2 cm verse gember
– 1 bosuitje
– 1 knoflookteentje
– 1 kwart rode peper
– 2 el mayonaise
– 1 el ketchup
– 1 el rijstazijn
– 2 el sojasaus

En zo doe je het:
– Schil en rasp de gember.
– Snijd de bosui, knoflook en rode peper fijn.
– Doe de gember, fijngesneden bosui, knoflook, rode peper, mayonaise, ketchup, rijstazijn, sojasaus, 1 eetlepel water en een snuf peper en zout in de keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en meng alles door elkaar tot een dressing.

2. HONING- MOSTERDDRESSING

Men neme (voor 1 portie):
– 1 el grove mosterd
– 1 el honing
– 1 el citroensap
– 4 el olijfolie (liefst extra vierge)

En zo doe je het:
– Meng alle ingrediënten en een snuf peper en zout door elkaar.

3. YOGHURTDRESSING

Men neme (voor 1 portie):
– 1 hand verse platte peterselie
– 1 el citroensap
– 1 el olijfolie (liefst extra vierge)
– 100 ml volle yoghurt

En zo doe je het:
– Hak de peterselie fijn.
– Meng alle ingrediënten en een snuf peper en zout door elkaar.

4. ITALIAANSE DRESSING

Men neme (voor 1 portie):
– 1 knoflookteentje
– 1 hand verse Italiaanse kruiden
– 2 el balsamicoazijn
– 1 tl honing
– 4 el olijfolie (liefst extra vierge)

En zo doe je het:
– Pel en pers de knoflook uit boven een kommetje.
– Hak de Italiaanse kruiden fijn en doe bij de knoflook.
– Doe de balsamicoazijn, honing, olijfolie en een snuf peper en zout bij de kruiden en meng goed door elkaar.

5. VINAIGRETTE DRESSING

Last but not least in deze 5x vinaigrettes – zelf maken: een vrij klassieke vinaigrette dressing. En ja, ook weer zó gemaakt. Fijn toch?
Men neme (voor 1 portie):
– 1 knoflookteentje
– 1 tl mosterd
– 1 el witte wijnazijn
– 3 el olijfolie (liefst extra vierge)

En zo doe je het:
– Pel en pers de knoflook boven een kommetje.
– Meng de rest van de ingrediënten en een snuf peper en zout erdoor.