5x EK-pinchos
Gesponsord – Voetbalfans en borrellovers opgelet, want deze 5x EK-pinchos mogen zeker niet ontbreken bij de volgende wedstrijd. Zien deze broodtapas er niet fantastisch uit? Nou, ze zijn ook nog eens supermakkelijk te maken: stokbrood snijden, krokant bakken in de oven en beleggen met je favoriete topping. Ideaal voor als jij zo snel mogelijk van het volgende duel wil gaan genieten. Wij lieten ons, bij het maken van de toppings, inspireren door het uitgebreide assortiment van Albert Heijn. Van satésaus en gehaktballetjes tot gemarineerde olijven en zalmeitjes, bij AH vinden wij alles dat we nodig hebben voor een geslaagde borrel. En dan bezorgen ze de boodschappen ook nog eens aan je deur!
Krijg je, na het zien van deze heerlijke broodjes, zin om nog meer hapjes op tafel te zetten? Snappen we! Speciaal daarvoor hebben we 3x feestelijke borrelhapjes voor je EK-avond op een rijtje gezet.
1. Pinchos met zelfgemaakte muhammara
Muhammara is een kruidige spread van gegrilde zoete puntpaprika, walnoten en granaatappelpitjes. Deze topping is extra fris dankzij de citroen en smaakt heerlijk op het krokante stokbroodje.
Men neme (voor 6 pinchos):
- 6 plakken stokbrood naar keuze
- 125 g AH Gegrilde rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- 1 tl komijn
- 1 tl chilivlokken
- 80 g walnoten
- 50 g AH Zongerijpte granaatappelpitjes
- 1 handje verse koriander
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Smeer de plakjes stokbrood in met een beetje olie en een snuf peper en zout en bak ze zo’n 10 minuten op een rooster in de oven tot ze krokant zijn.
– Laat de paprika’s uitlekken en pel de knoflook. Rasp de citroen en knijp de helft uit. Meng de paprika, knoflook, komijn, chilivlokken, walnoten, granaatappelpitjes, het citroensap- en de rasp in een keukenmachine tot een gladde spread.
– Hak de koriander grof. Verdeel de muhammara over de broodjes en garneer met de koriander.
2. Warme pinchos met mini gehaktballetjes in satésaus
Dit is misschien wel de snelste variant in deze 5x EK-pinchos. De gehaktballetjes en satésaus heeft Albert Heijn namelijk al gemaakt, dus je hoeft alles alleen nog maar op te warmen. Serveer met gebakken uitjes en geniet van deze klassieke combi.
Men neme (voor 6 pinchos):
- 6 plakken stokbrood naar keuze
- 12 AH Gehaktballetjes naturel
- 100 g AH Satésaus kant-en-klaar
- 5 el AH Indonesische gebakken uitjes
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Smeer de plakjes stokbrood in met een beetje olie en een snuf peper en zout en bak ze zo’n 10 minuten op een rooster in de oven tot ze krokant zijn.
– Verhit een scheutje olie in een diepe koekenpan en bak de gehaktballetjes hier kort in aan.
– Voeg de satésaus toe en laat het geheel al roerend zo’n 5 minuten opwarmen.
– Snijd de gehaktballetjes eventueel doormidden en verdeel samen met de satésaus over de broodjes. Maak af met gebakken uitjes.
Vegatip: ook lekker met AH Vegetarische balletjes.
3. Pinchos met rauwe ham en olijvensalsa
Mmm… olijvensalsa. Wij gaan voor een licht pittige variant met de gemarineerde olijven van Albert Heijn. Daarbij worden namelijk alleen de allersappigste olijven gebruikt en dat is precies wat we willen voor deze topping.
Men neme (voor 6 pinchos):
- 6 plakken stokbrood naar keuze
- 1 tomaat
- 50 g AH Groene olijven met pittige kruiden
- 1 citroen
- handje verse koriander
- 6 plakken AH Biologisch Rauwe ham
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Smeer de plakjes stokbrood in met een beetje olie en een snuf peper en zout en bak ze zo’n 10 minuten op een rooster in de oven tot ze krokant zijn.
– Snijd de tomaat in kleine blokjes en de olijven in kleine stukjes. Rasp de citroen en hak de koriander fijn.
– Meng de tomaat met de olijven, citroenrasp, koriander, een scheutje olijfolie en een snuf peper en zout.
– Leg op elk broodje een plak rauwe ham en verdeel daar de olijvensalsa over.
Vegatip: vervang de rauwe ham door een paar AH Semi-gedroogde cherry tomaatjes.
4. Warme pinchos met gegratineerde geitenkaas en aardbeien
Deze pinchos met gegratineerde geitenkaas zijn zó lekker in combinatie met de warme aardbeien! Daar gooi je vast en zeker hoge ogen mee. Je maakt ze met rode ui en een beetje honing.
Men neme (voor 6 pinchos):
- 6 plakken stokbrood naar keuze
- 85g AH Geitenkaas schijfjes naturel
- 1/2 rode ui
- 50 g AH Nederlandse aardbeien
- 1 el honing
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Smeer de plakjes stokbrood in met een beetje olie en een snuf peper en zout en beleg ze met de geitenkaas. Bak de broodjes zo’n 10 minuten op een rooster in de oven tot ze krokant zijn.
– Snipper ondertussen de rode ui en snijd de aardbeien in kleine stukjes. Verhit een scheutje olie in een steelpannetje en fruit hier de rode ui in. Voeg daarna de aardbeien en de honing toe en laat al roerend zo’n 5 minuten stoven.
– Verdeel het aardbei-mengsel over de broodjes en serveer.
5. Pinchos met gerookte makreelsalade en wilde zalmeitjes
We sluiten deze 5x EK-pinchos af met een frisse makreelsalade. Deze malse vis serveer je met verse dille en knapperige wilde zalmeitjes. Geen fan van makreel? Vervang die dan door tonijn; ook lekker!
Men neme (voor 6 pinchos):
- 6 plakken stokbrood naar keuze
- 1 rode ui
- handje verse dille
- 2 augurken
- 125 g AH gerookte makreelfilet graatloos
- 1 el mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- 25 g AH wilde zalmeitjes
En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Smeer de plakjes stokbrood in met een beetje olie en een snuf peper en zout en bak ze zo’n 10 minuten op een rooster in de oven tot ze krokant zijn.
– Snipper de rode ui. Snijd de dille fijn, de augurk in kleine blokjes en de makreel in stukjes.
– Meng de ui, augurk makreel en tweederde van de fijngesneden dille met de mayonaise en Griekse yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
– Beleg de broodjes met de makreelsalade en maak af met de wilde zalmeitjes en overgebleven dille.
Vegatip: vervang de vis door wat geroosterde kikkererwten.
