3x gezond broodbeleg

Laatst toen we met ons teampje bij mij thuis aan het werk waren, had ik van de lunch een kleine boterhammenparty gemaakt :). I love brood! En de drie soorten broodbeleg met groenten die ik met al mijn creativiteit had samengesteld waren een succes, haha.

Broodbeleg1

Ken je dat, dat je echt even niet weet wat je nu weer op je boterham moet smeren? Nou, als je íets meer tijd hebt binnenkort, richt je dan op een van deze drie originele ideeën voor broodbeleg.

Boerenkool boterham
Men neme (voor 3 sneetjes):
– 3 sneetjes van je favo brood
– 3 flinke eetlepels hummus (kant en klaar, of zelfgemaakte hummus)
– 1 snuf chilipoeder
– 1 flinke hand gesneden boerenkool
– 1 handje amandelschaafsel
– peper en zout
– olijfolie

En zo doe je het:
– Rooster de sneetjes tot ze licht knapperig zijn.
– Verwarm wat olie in een koekenpan en doe de boerenkool erbij met een snuf peper en zout. Bak in vijf minuten op laag vuur.
– Rooster in een andere droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin.
– Besmeer je sneetjes met hummus en strooi er wat chilipoeder over.
– Beleg vervolgens met de gebakken boerenkool en maak af met het amandelschaafsel.
– Besprenkel licht met olijfolie en eventueel nog wat peper. Klaar is je superlekkere vegan broodbeleg!

Paprika boterham
Men neme (voor 3 sneetjes):
– 3 sneetjes van je favo brood
– 3 flinke eetlepels roomkaas naturel
– 1 gegrilde paprika uit pot
– enkele sprietjes bieslook
– 1 handje zonnebloempitten
– peper en zout
– olijfolie

En zo doe je het:
– Rooster de sneetjes tot ze licht knapperig zijn.
– Besmeer ze vervolgens met de roomkaas en bestrooi met peper en zout.
– Snijd de paprika in dunne reepjes en verdeel over de sneeën.
– Knip de bieslook in kleine stukjes en maak de boterhammen af met bieslook, zonnebloempitten en wat olijfolie. Smullen!

Radijs boterham
Men neme (voor 3 sneetjes):
– 3 sneetjes van je favo brood
– 3 flinke eetlepels ricotta
– 3 radijsjes
– 1 handje verse munt
– 1 biologische citroen
– peper en zout
– olijfolie

En zo doe je het:
– Rooster de sneetjes tot ze licht knapperig zijn.
– Meng de ricotta met een scheutje olijfolie, peper en zout.
– Besmeer de boterhammen met de ricotta.
– Snijd de radijsjes in dunne plakjes en verdeel over de ricotta.
– Scheur de munt in kleine stukjes en maak de boterhammen af met de munt, een klein beetje citroenrasp en een paar druppels olijfolie. Het resultaat is een superfrisse boterham!

Welk bammetje ga jij als eerste maken, de boerenkool, paprika of radijs boterham?

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 10 minuten per beleg

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK AL RESERVEREN, KLIK HIER! ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

Boterhammen2

Dit recept is geschreven op 13-11-2015