11x gezonde makkelijke recepten met pompoen
Of je ’m nu in een hartige curry, een frisse salade of zelfs in je ontbijt stopt – pompoen kan écht alles. Deze oranje held is niet alleen superlekker, maar ook nog eens gezond, vezelrijk én verrassend veelzijdig. Daarom verzamelden we 11x gezonde makkelijke recepten met pompoen. Van snelle doordeweekse maaltijden tot cosy ontbijtrecepten: allemaal simpel, voedzaam en natuurlijk héél erg lekker.
1. Herfstige gnocchi
Deze herfstige gnocchi met pompoen en salie bewijst dat comfortfood ook snel en simpel kan zijn. Met slechts zes ingrediënten zet je in één pan een romige, kruidige maaltijd op tafel waar je de herfst écht in proeft.
2. Pompoenstamppot
Deze pompoenstamppot is er eentje die je vaker wilt maken: lekker, gezond én binnen een half uur op tafel. Geen gedoe, gewoon stampen, opscheppen en genieten!
3. Filodeegplaattaart met pompoen
Ook deze topper is lekker makkelijk én gezond. Een crunchy bodem, lekker veel groenten en een volle smaak door de romige feta, mmmm.
4. Granola met pompoen
Yum! Deze homemade granola met pompoen is gezonder dan de variant uit de supermarkt én zó makkelijk dat je ’m elke week wilt maken. En pluspunt: je krijgt er stiekem ook nog wat groente mee binnen!
5. Pompoensalade
Deze herfstige pompoensalade met kikkererwten en feta is echt een ontdekking: vega, smaakvol én in 25 minuten klaar. De geroosterde pompoenblokjes geven warmte, de spinazie frisheid en de pijnboompitten knapperigheid: een salade waar je direct verliefd op wordt.
Wil je nu 365 dagen makkelijke recept inspiratie? Dan móét je onze Scheurkalender 2026 echt in huis halen!
6. Pompoen pancakes
Ahhh, wist je dat je ook pannenkoeken kunt maken met pompoen? Yup, pompoen is echt een alleskunner! Deze variant is ook nog eens lekker gezond, maken dus!
7. Crunchy pompoensteaks met 5 ingrediënten
Ook deze 5-or-less staat écht zo op tafel – ideaal voor drukke doordeweekse avonden. Deze crunchy pompoensteaks zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en zó lekker dat je ze gegarandeerd vaker gaat maken.
8. Pompoencurry
Dit recept wordt jouw go-to voor een snelle, smaakvolle avondmaaltijd zonder gedoe: romig, vol groenten en binnen 30 minuten klaar! Easy does it.
9. Pumpkin spice baked oats
Och jongens, dit is zo’n lekker warm ontbijtje. Met wat verstopte groenten (pompoen uiteraard!) en verder vooral heel veel smaak. Top dus!
10. Bulgursalade met pompoen en kikkererwten
Deze bulgursalade met pompoen en kikkererwten is dé frisse maaltijd die laat zien dat salade niet saai hoeft te zijn. Romige feta, geroosterde pompoen en kikkererwten smelten samen in één bord vol smaak, precies wat we bij Chickslovefood graag serveren.
11. Boekweitwraps met avocado en pompoen
En ten slotte deze topper in dit rijtje 11x gezonde makkelijke recepten met pompoen. Romige avocado, zoete pompoen en zachte wraps: klaar in een handomdraai!
Van curry tot pancakes en van wraps tot gnocchi: deze recepten bewijzen maar weer dat pompoen het hele jaar door kan. Dus, haal die oranje kanjer in huis, zet de oven of pan aan en ga lekker aan de slag.
