Verantwoorde hazelnootschuim’gebakjes’

Vandaag ben ik jarig! Jawel, vol trots tik ik de 31 jaar aan. I love ouder worden. Oké, soms als ik in de spiegel kijk niet, maar ik vind een jaar rijker en wijzer zijn elk jaar weer iets waar ik dankbaar voor ben. Goed, eten. Wat ga je posten op je verjaardag? Mijn lievelingseten is andijvie stamppot. Maar het recept daarvoor staat al gepland voor februari. Op zoet gebied is hazelnoot-slagroomgebak mijn favoriet. Maar ook hier hebben we al een recept van. Maarrr dat is een Sinner Sunday en het is vandaag geen zondag, dus toen kwam ik op dit idee…

Een verantwoorde versie van hazelnoot-slagroomgebakjes! Echt healthy is het misschien niet, maar van deze schatjes kun je er echt prima eentje eten, ook al ben je met een healthy missie bezig. Verwacht overigens geen crunchy eindresultaat net als die echt foute gebakjes. Deze variant is een beetje chewy, maar wel erg smakelijk! Komen ze. 

Men neme (voor 5 gebakjes): 
– 2 eiwitten
– 5 eetlepels honing
– 5 eetlepels hazelnoten
– 150 milliliter slagroom
– 75 gram pure chocolade

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 160 graden.
– Doe de eiwitten in een schone kom en klop ze met een mixer of garde. Ondertussen voeg je 3 eetlepels honing toe. Hierdoor krijg je niet echt meer pieken van het eiwit, zodra het een mooie lobbige massa is, zit je goed.
– Rooster de hazelnoten goudbruin in een droge koekenpan.
– Hak de hazelnoten in fijne stukjes en schep 3 eetlepels hiervan voorzichtig door de eiwitten.
– Bekleed een ovenplaat met bakpapier en besmeer het papier heel licht met wat olie.
– Schep de eiwitten in 10 hoopjes hierop.
– Schuif de plaat de oven in en bak de rondjes 15 minuten. Let op dat ze niet te bruin worden. Zet na 15 minuten de oven uit en laat de rondjes nog een uurtje in de oven zitten.
– Klop ondertussen de slagroom met 2 eetlepels honing op.
– Hak de chocolade in kleine stukjes.
– Schep op een rondje een eetlepel slagroom, strooi een klein beetje van de overgebleven hazelnoten hierover, gevolgd door wat chocolade. Leg hier een hazelnootrondje op en garneer de bovenkant met nog wat room, hazelnootjes en chocolade.
-Herhaal dt voor de andere 4 gebakjes en serveren maar!

Fijne zaterdag!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯✯
Duur: 1,5 uur

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!