Diner

Tabouleh met pompoen en tomaatjes

Name: Tabouleh met pompoen en tomaatjes
Total time: 60 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 600 gram pompoen; 2 rode pepers; 350 gram cherrytomaatjes; 5 takjes verse oregano; 150 gram bulgur; 2 dl groentebouillon; 300 gram doperwten; 2 bosuitjes; 1 wortel; 1 sjalot; 2 tenen knoflook; snuf korianderpoeder en komijnpoeder; 15 blaadjes munt; 2 eetlepels citroensap; 6 eetlepels Griekse yoghurt; 2 takjes peterselie; 3 eetlepels olijfolie; 250 gram kastanje champignons; 12 kwarteleitjes; peper en zout; satéprikkers

Tijdens onze kookworkshop van Keizer Culinair aten wij na de rode bietjessoep dit gerecht met tabouleh het hoofdgerecht. En het zou een gemis zijn om dit zalige recept niet met jullie te delen. Want het is super simpel te maken, gezond en heel erg lekker en verrassend. Hier is ie dan!