Simpel, maar indrukwekkend kerstmenu

Gesponsord  – Onze meest gezochte term tijdens de feestdagen is: ‘Simpel, maar indrukwekkend kerstmenu‘. En we geven je groot gelijk! Hoe fijn is het als je geen moeite hoeft te doen voor een kerstmenu wat iedereen doet watertanden? Wat dit menu zo makkelijk maakt? We mochten gebruikmaken van de AEG stoomoven met foodsensor en de AEG kookplaat met kookthermometer. Lees snel verder voor drie simpele kerstgerechten of check onze video.

En check onze 10x hoofdgerechten voor Kerst voor nog meer inspiratie!

Voorgerecht: miso bospaddenstoelensoep 

Men neme:

• 2 teentjes knoflook
• 1 sjalot
• 400 g gemengde champignons
• 2 lente-ui
• 50 g witte misopasta
• scheutje sojasaus

En zo doe je het: 

•  Snijd als eerste de knoflook en sjalot fijn en de champignons in plakjes.
• Verwarm een soeppan en fruit hier de sjalot en knoflook in.
• Voeg hier de champignons aan toe en laat 5 minuten bakken.
• Snijd ondertussen de lente-ui in ringen.
• Voeg na 5 minuten het kruidenbouillonblokje toe met 1 liter lauw water. Breng op smaak met peper en zout.
• Pak je kookthermometer erbij en als je een AEG kookplaat hebt: de SensePro! Voeg de misopasta aan de soep toe en breng de soep niet aan de kook. Het aroma van miso vervliegt anders snel. De soep mag daarom niet warmer worden dan 85 graden.
• Tip voor de garnering: haal een paar champignons uit de soep en snijd deze fijn.
• Voeg een scheut sojasaus toe en roer nog even goed door. Pureer de soep tot een romig mengsel.
• Pak je feestelijke soepkommen erbij en verdeel de soep. Maak ze af met een beetje lente-ui en wat champignons on top.

Indrukwekkend hoofdgerecht: beef Wellington 

Men neme (voor 2 eenpersoons Wellingtons): 

•  2 knoflookteentjes
• 2 sjalotjes
• 100 g kastanjechampignons
• 20 g roomboter
• 300 g ossenhaas (2 stukjes van 150 g)
• 6-8 plakken serranoham
• 1 rol bladerdeeg
• 1 ei

En zo doe je het:

• Snijd de knoflook, sjalot en champignons echt fijn.
• Zorg dat de ossenhaas goed koud is voor je ‘m gaat bewerken. Besprenkel het vlees met een beetje peper en zout.
• Verhit een koekenpan met boter en schroei het vlees hierin kort aan.
• Laat het vlees dan afkoelen op een schoon bord.
• In dezelfde pan bak je nu de champignons, sjalot en knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Laat 10 minuten bakken of totdat al het vocht eruit is.
• Leg de plakken serranoham op een platte ondergrond en verdeel daar het champignonmengsel overheen. Pak dan het vlees erbij en leg dat erop.
• Snijd de rol bladerdeeg in 2 gelijke vlakken, zodat je er mooi 2 Wellingtons van kunt maken.
• Rol de serranoham met de ossenhaas en het champignonmengsel tot een pakketje en leg dat op het bladerdeeg. Vouw het deeg dicht tot een pakket en laat de randen 1 cm overlappen. Snijd het overtollige deeg eraf en druk de randen goed aan. Draai de beef Wellington voorzichtig om, zodat de naad van het deeg niet meer zichtbaar is.
• Het overgebleven bladerdeeg kun je gebruiken om sterretjes van te snijden om de Wellington te versieren.
• Bestrijk de beef Wellington met ei zodat ie een mooi kleurtje krijgt.
• Leg het pakketje met de naad naar beneden op een ovenplaat met bakpapier.
• Gebruik je foodsensor en stop die midden in het vlees (niet helemaal doorprikken) en stel je AEG-oven zo in dat je het vlees medium gegaard wil hebben.
• Schuif de ovenplaat voor een klein half uurtje de oven in.
• Haal uit de oven en dien snel op!

Vegetarisch hoofdgerecht: pompoen Wellington

Men neme (voor 2 eenpersoons Wellingtons): 

• 2 sjalotjes
• 2 knoflookteentjes
• 100 g kastanjechampignons
• 200 g pompoen (tip: koop in gesneden stukjes!)
• 75 g pecannoten
• 1 rol bladerdeeg
• 1 ei

En zo doe je het:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en de champignons in vieren.
• Verwarm een koekenpan met wat olie en bak hier de sjalot, knoflook en de champignons. Bak dit 10 minuten. Voor de laatste minuut voeg je de pecannoten erin.
• Pak je rol bladerdeeg erbij en rol deze uit op een snijplank of je keukenblad. Snijd de rol bladerdeeg in 2 gelijke vlakken, zodat je er mooi 2 Wellingtons van kunt maken.
• Vul het bladerdeeg met het pompoenmengsel en vouw alle hoekjes naar binnen.
• Voor de sier maak je inkepingen bovenop het bladerdeeg. Leg dan op een met bakpapier beklede ovenplaat.
• Klop het ei los en smeer hier de Wellington mee in.
• De Wellington gaat 30 minuten de oven in.

Nagerecht: chocolade moelleux uit de stoomoven
Als afsluiter bij een simpel, maar indrukwekkend kerstmenu gaan we voor deze heerlijke moelleux uit de oven…

Men neme (voor 2 schaaltjes): 

• 200 g chocolade
• 100 g boter
• 4 eieren
• 100 g fijne suiker
• 2 takjes aalbessen
• 2 bolletjes roomijs

En zo doe je het:

• Smelt de boter met de chocolade in een pan; op laag vuur. Blijf goed door roeren totdat ze helemaal samen zijn gesmolten.
• Laat je huisgenoot of partner ondertussen de eieren met de suiker schuimig opkloppen.
• Giet dan het chocolademengsel bij de eieren en roer goed door.
• Pak er twee ovenbestendige schaaltjes bij en verdeel het mengsel over de twee schaaltjes.
• Deze schaaltjes gaan 8 minuten in de stoomoven op High-Steam op 120°C .
• Haal uit de oven en serveer met de aalbessen en een bolletje roomijs.