Zoete punt paprika-/tomatensoep

Oei, het is echt koud aan het worden! Zo koud, dat je handen eigenlijk schreeuwen om handschoenen. Als dat het geval is heb ik altijd gelijk behoefte aan soep. Lekker rond een uur of vier een grote kom, om weer je handen mee op te warmen. Ik ben dol op grote pannen soep maken. Hierbij mijn recept van mijn meest favoriete soep. Ik ben dol op tomatensoep en toch vind ik er maar weinig lekker; lees te romig, te tomaterig of te overdreven met slierten en ballen. Dit recept is extreem puur en zo ontzettend lekker doordat de paprika zorgt voor een zoet tintje en de staafmixer zorgt voor een haast romerig effect zonder dat we room gebruiken. Hier gaan we!

Serveer de soep in een grote soepkom of als voorafje in een leuk glaasje!

Men neme (voor een pan soep):
– 1 kilo tomaten, in parten gesneden
– 6 zoete puntpaprika’s, zaadjes verwijderd en in stukken gesneden
– 2 uien, fijn gesneden
– 1/2 teen knoflook, in stukjes
– 2 groenten bouillionblokjes
– scheut olijfolie
– flinke hand basilicum
– peper en zout

En zo doe je het:
–  Doe de olie in de pan en voeg de ui en de knoflook toe.
– Voeg een klein laagje water toe (tegen het aanbranden van de pan) en voeg de bouillionblokjes toe.
– Voeg vervolgens hierbij de tomaten en de paprika en roer alles door elkaar.
– Zet dan de tomaten en de paprika’s onder water en breng alles aan de kook.

Een flinke pan vol vitamines 🙂

– Zet het vuur lager en laat het geheel pruttelen totdat de tomaten en de paprika’s goed zacht zijn (zo’n 20 minuten).
– Haal de pan van het vuur en giet het vocht af (bewaar het vocht).
– Zet de staafmixer erin. Flink mixen!

En mixen maar!

– Voeg dan elke keer wat van het opgevangen kookvocht toe, totdat de soep de gewenste dikte heeft (ik hou van een lekkere dikke substantie).
– Zeef dan het geheel zodat de zaadjes en vliesjes van de velletjes achterblijven.

Zeven zodat die vieze velletjes niet in de soep blijven!

– Voeg dan de basilicum toe en nog een flink mixen, zodat het geheel een beetje schuimerig wordt.
–  Serveer de soep vervolgens in een grote soepkom of in een leuk glaasje als voorgerecht! Maak af met een blaadje basilicum.

Het is een bewerkelijk soepje, maar echt de moeite waard! Zo gezond, zo smaakvol, zo CLF-waardig 🙂

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯ ✯
Duur: 70 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

12 reacties

Eefje -

Oeps, het stukje ” Haal de pan van het vuur en giet het vocht af (bewaar het vocht).” had ik even niet gelezen 😀
Een iets dunnere soep dus, maar niet minder lekker!

Anita -

Heerlijk, ik had nog een zoete aardappel toegevoegd en bij t opdienen nog hollandse garnalen

Marleen -

Heerlijke soep, favoriet bij het hele gezin.
Ik voeg kleine gehaktballetjes toe.
Ik zeef de soep niet maar serveer de soep gepureerd, smaakt prima!

Wendy -

Heerlijke soep!!!

Andrea -

Lekkere soep. Ik heb er nog een eetlepel Philadelphia light doorheen gedaan en gemalen chilipeper.

Martine -

Heerlijke soep, echt de moeite waard!!!

Ria -

heerlijke soep!!! ik heb er een dakje van bladerdeeg opgemaakt, iedereen was laaiend enthousiast.

Guyonne -

Wat een heerlijk soepje. Ik heb hem nu alvast gemaakt tot voor eerste kerstdag. Ik hoop dat hij dan nog steeds zo lekker smaakt.

John -

Heb vandaag deze soep eens gemaakt.
Aanrader was erg lekker. (met tomaten uit eigen tuin :P)

b10na -

nou, maar eens proberen, ben gek op het maken van soep! Deze variant maar eens proberen met zelfgemaakte groente boullion. Hmmmmmm

Mona -

Al een paar keer gemaakt en hij blijft heeeel lekker!

Ans -

Leuke soep!
Ik ga het nog extra vullen zodat het een mooie maaltijdsoep wordt voor de natuurwerkgroep EnHoe voor volgend weekend.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube