Zoete aardappel moussaka

Witte huisjes met blauwe dakjes, een azuurblauwe zee en een lekker bord Griekse moussaka mmm.. Wij zijn gek op de “klassieke” Griekse moussaka met aubergine en aardappel en maakten eerder ook al een variant met quinoa. Vandaag gooien we wederom het klassieke recept in de mix en maken we deze lekkere zoete aardappel moussaka met courgette. Het idee van de ovenschotel met verschillende lagen blijft hetzelfde, alleen zijn onze ingrediënten dus wat anders.

courgette-moussaka-738x476

De combi van zoete aardappel met gehakt, tomatensaus, courgette en de bovenkant van Griekse yoghurt met geitenkaas, is echt super lekker. Het smaakt naar moussaka maar is toch ook heel anders. Wij hebben trouwens een ovenschaal van 27 bij 18 centimeter gebruikt. Hoe dan ook, wij hebben flink zitten smullen dus let’s go

Men neme (voor 3 personen): 
– 2 kleine courgettes
– 1 ui
– 200 gram gehakt (wij gebruikten mager rundergehakt)
– 1 grote zoete aardappel (zo’n 250 gram)
– 1 teentje knoflook
– een halve theelepel kaneel
– 400 gram tomatensaus naar keuze
– 1 ei
– 1 kleine pluk peterselie (5 gram gedroogde kan ook)
– 200 milliliter Griekse yoghurt
– 75 gram zachte geitenkaas
– olie, peper en zout

En zo doe je het: 
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Vet de ovenschaal in met wat olie.
– Was de courgettes en snijd in plakjes.
– Verhit olie in een koekenpan en bak de plakken courgette goudbruin.
– Snijd ondertussen de ui in stukjes.
– Bestrooi de plakken courgette met wat zout en peper, zet even weg.
– Was ondertussen de zoete aardappel, snijd in plakken van maximaal een halve centimeter en kook in 10 minuten gaar.
– Verhit dan opnieuw olie in de koekenpan, rul de gehakt samen met de ui in ongeveer 5 minuten gaar.
– Voeg de kaneel toe aan de gehakt, pers de knoflook en voeg ook toe.
– Giet de tomatensaus bij het gehaktmengsel en laat het geheel zo’n 10 minuten op laag vuur staan.
– Snijd de geitenkaas in stukjes.
– Snijd de peterselie fijn.
– Klop het ei los en meng het met de yoghurt, de peterselie en wat zout en peper.
– Leg de plakken aardappel op de bodem van de ovenschaal.
– Verdeel vervolgens de plakjes courgette bovenop de aardappellaag.
– Schep het gehaktmengsel gelijkmatig over de plakken courgette.
– Giet tot slot het yoghurtmengsel over de schotel en bestrooi met de geitenkaas.
– Bak de moussaka in ongeveer 25 minuten.

“Kali orexi”, oftewel eet smakelijk op z’n Grieks ;)!

Duur: ongeveer 60 minuten inclusief oventijd

**RESERVEER NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

gebakken-courgette

gehakt-tomatensaus

zoete-aardappel-plakken

ovenschotel-lagen

yoghurt-geitenkaas-laag

zoete-aardappel-moussaka-738x450

moussaka-zoete-aardappel-courgette

 

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

21 reacties

Elise -

Heb het net gemaakt en het is echt heeeerlijk! De tomatensaus is alleen wel erg dun… hebben jullie nog tips om dit tegen te gaan?

annabelle -

Hi Elise. Je kunt de tomatensaus wat langer op het vuur laten staan, dan wordt hij vanzelf dunner. Goed om te horen dat het gesmaakt! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Tatjana -

Hoi, dit recept lijkt me erg lekker. Wat raden jullie, naast vegetarisch gehakt gebruiken, aan voor een vegetarische variant?

yanthe -

Hoi Tatjana,
hoe bedoel je dat precies? Als je de gehakt vervangt door vegetarische gehakt is hij namelijk verder helemaal vegetarisch. Ik maak hem zelf overigens wel eens met vegetarische gehakt en dat smaakt super goed :-).
Groetjes, Yanthe – stagiaire chickslovefood

Annemiek Steendam -

Heerlijk gerecht. Nu wil ik het in de ochtend alvast maken om het in de avond te eten. Moet het dan langer in de oven aangezien het gerecht dan uit de koelkast komt?

yanthe -

Hoi Annemiek,
je kunt dezelfde oventijd aanhouden. Het is wel aan te raden om de bovenste laag van Griekse yoghurt en geitenkaas er pas op te doen vlak voordat de moussaka de oven in gaat. Je kunt het mengsel natuurlijk wel alvast maken en hoeft het er dan alleen nog maar over te verdelen alvorens je de moussaka de oven in schuift.
Succes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Daphne -

Heel lekker gerecht! Ik heb vegetarisch gehakt gebruikt en dat is ook erg lekker.

Lisa -

Wat is dit een heerlijk recept. Echt een aanrader!

Anne -

Deze is echt zo super lekker! Wel goed vullend, maar zeker voor herhaling vatbaar.

Ingrid -

Kan je dit ook invriezen of anders mis als ik het vandaag maak en overmorgeN nog wil eten dat ik het 2 dagen in de koelkast kan bewaren. Groetjes

yanthe -

Hoi Ingrid,
we hebben de moussaka zelf niet geprobeerd in te vriezen. Aangezien de moussaka redelijk vochtig is is het lastig om te zeggen of dat goed zal werken.
Wel kun je de moussaka 2 dagen in de koelkast bewaren.
Eet smakelijk, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Anne -

Ik heb het gisteravond klaargemaakt, met wat aanpassingen. Ik heb in plaats van één, twee kleine zoete aardappels gebruikt omdat we een grotere ovenschaal hadden. Ook heb ik wat honing door het griekse yoghurt mengel heengedaan en de ovenschotel er mee bestrooid. Mijn vriend en ik vonden het gerecht erg lekker! Het is meer geschikt voor de winter, want het vult ontzettend. Na 1 keer opscheppen zaten we beiden propvol. Dus er staat een voorraadje in de vriezer nu. 🙂

Demi | DE KOOKFABRIEK -

Wat een lekkere variatie!

Vivian | stayaliveandcooking -

Klinkt lekker en vrij simpel… Ideaal! Even opslaan voor als het weer wat afkoelt, vind het nu nog een beetje te heet voor iets uit de oven haha. Zooo lekker die geitenkaas laag bovenop, ziet er goed uit!

Margot -

Wat een leuke variatie!

Cilvie -

Klinkt heerlijk! Alleen lust ik absoluut geen geitenkaas, wat is de beste vervanger?

yanthe -

Hoi Cilvie,
we hebben het zelf niet met andere kazen geprobeerd. De geitenkaas is echter geen noodzakelijk element, de bovenste laag kan dus ook prima zonder kaas worden gemaakt. Succes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Désirée -

Ziet er heerlijk uit ! Welke geitenkaas hebben jullie precies gebruikt ???

yanthe -

Hoi Désirée,
wij hebben zachte verse geitenkaas gebruikt. Dus niet de kaas die je moet schaven maar de kaas die vaak verkocht wordt in de vorm van zo’n ronde staaf.
Succes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Désirée -

Dank! Ik ga het proberen , lijkt me heerlijk !

MARIJKE -

Ik heb moussaka nog nooit gegeten, deze variant klinkt ook heel lekker!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube