Zelf maken: Tomatensaus

Italiaans eten, we zijn er hier gek op! Zo lieten we laatst al zien hoe je zelf een heerlijke spaghetti carbonara maakt. Of wat dacht je van deze zelfgemaakte klassieke pesto? Hoog tijd voor een recept voor tomatensaus! Want hoe maak je die nou eigenlijk, zo’n klassieke, originele tomatensaus?

Deze zelfgemaakte tomatensaus is een fijn basisrecept dat iedereen kan aanvullen naar zijn of haar wensen!

Men neme (voor 2 flinke porties):
– 1 kg tomaten
– flinke hand verse basilicum
– 1 ui
– 50 gram tomatenpuree
– 3 tenen knoflook
– zout en peper
– extra virgin olijfolie

En zo doe je het:
– Snijd de ui, knoflook en basilicum fijn. Snijd de tomaten in vieren.
– Verhit een flinke scheut extra virgin olijfolie in pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze even op laag vuur.
– Voeg de tomaten en basilicum toe, zet het vuur iets hoger en laat het geheel doorpruttelen. Blijf goed roeren, zodat alle tomaten zacht worden.
– Terwijl je blijft roeren, kun je de tomaten aandrukken met een pollepel, zodat ze uit elkaar vallen.
– Als de tomaten helemaal zacht zijn geworden, na ongeveer 30 minuten, voeg je de tomatenpuree toe. Roer dit er goed doorheen. Voeg wat zout en peper toe naar smaak.
– Als laatste kun je het geheel zeven. Gebruik hiervoor een zeef met wat grotere gaten (ik heb een vergiet gebruik). Druk de saus voorzichtig aan. Houd je van een dikkere saus? Dan is het zeven niet per se nodig, misschien wel beter om de tomaten dan eerst te ontvellen.
– En klaar is je basis tomatensaus! Je kunt hem aanvullen met verschillende groenten, zoals wortels, of je maakt er een bolognesesaus van met gehakt. Serveer met je favoriete pasta!

Tip: De saus is ook te gebruiken als tomatensaus voor je zelfgemaakte pizza.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 60 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!

ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

tomatensausvoorzweven

zweven

tomatensaus1

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:
pinterest instagram heart twitter facebook youtube