Zelf maken: Tomatensaus

Italiaans eten, we zijn er hier gek op! Zo lieten we laatst al zien hoe je zelf een heerlijke spaghetti carbonara maakt. Of wat dacht je van deze zelfgemaakte klassieke pesto? Hoog tijd voor een recept voor tomatensaus! Want hoe maak je die nou eigenlijk, zo’n klassieke, originele tomatensaus?

Deze zelfgemaakte tomatensaus is een fijn basisrecept dat iedereen kan aanvullen naar zijn of haar wensen!

Men neme (voor 2 flinke porties):
– 1 kg tomaten
– flinke hand verse basilicum
– 1 ui
– 50 gram tomatenpuree
– 3 tenen knoflook
– zout en peper
– extra virgin olijfolie

En zo doe je het:
– Snijd de ui, knoflook en basilicum fijn. Snijd de tomaten in vieren.
– Verhit een flinke scheut extra virgin olijfolie in pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze even op laag vuur.
– Voeg de tomaten en basilicum toe, zet het vuur iets hoger en laat het geheel doorpruttelen. Blijf goed roeren, zodat alle tomaten zacht worden.
– Terwijl je blijft roeren, kun je de tomaten aandrukken met een pollepel, zodat ze uit elkaar vallen.
– Als de tomaten helemaal zacht zijn geworden, na ongeveer 30 minuten, voeg je de tomatenpuree toe. Roer dit er goed doorheen. Voeg wat zout en peper toe naar smaak.
– Als laatste kun je het geheel zeven. Gebruik hiervoor een zeef met wat grotere gaten (ik heb een vergiet gebruik). Druk de saus voorzichtig aan. Houd je van een dikkere saus? Dan is het zeven niet per se nodig, misschien wel beter om de tomaten dan eerst te ontvellen.
– En klaar is je basis tomatensaus! Je kunt hem aanvullen met verschillende groenten, zoals wortels, of je maakt er een bolognesesaus van met gehakt. Serveer met je favoriete pasta!

Tip: De saus is ook te gebruiken als tomatensaus voor je zelfgemaakte pizza.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 60 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!

ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

tomatensausvoorzweven

zweven

tomatensaus1

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

18 reacties

Davy -

Eerst en best van al je tomaten te demonderen.
Ten tweede: de tomatenpuree zekers en vast aan toevoegen of je hebt één smurie.
En als laatste: kan je ook harde groenten eerst laten stoven (bv. Wortel) en op het laast mixen dan. Dan heb je een vers tomatensaus met verse groentjes eringewerkt.

🍽

Laura -

Zijn er nog dingen die je met de Overgebleven tomatenvellen ui etc kan doen?

babs -

Hallo, ik lees dat je het een maand kunt invriezen maar hoelang kun je het in de koelkast bewaren? Ik ga het vanavond proberen te maken.

yanthe -

Hoi Babs,
wij houden altijd max twee dagen bewaren in de koelkast aan.
Groetjes Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Magda -

Heerlijk recept voor de tomatensaus. Heb er bolognesesaus van gemaakt.??
Heb gelijk jullie 2 kookboeken gereserveerd bij de bibliotheek, want ik ben wel nieuwsgierig geworden naar meer heerlijke, gemakkelijke en gezonde recepten.

m -

het werd een waterige zooi

Eline -

Zelf lijkt het me verstandiger om eerst de tomatenpuree te ontzuren. Zo wordt de puree zoeter. Daarnaast is het niet lekker om de balsilicum direct toe te voegen. Dit wordt dan papperig. Wanneer je dit als laatst toevoegt blijft het veel mooier.

karin -

Waarom tomatenpuree toevoegen? Is dat noodzakelijk als je iets vers maakt, lijkt me een beetje overbodig.

Nina -

Hi Karin,

Je zult zien (of beter gezegd: proeven!) dat dat de smaak net iets intenser maakt.

Groetjes, Nina – Chickslovefood.com

Nadine -

In tomatenpuree zit naar verhouding ongelooflijk veel suiker (tenzij jij een andere variant hebt), dus ik zou er wat anders op verzinnen.

Debbie -

Ik heb vandaag een pastasaus met ui, prei, wortel, bleekselderij, peterselie, knoflook, blokjes bacon en worst gemaakt. Alles erna in de blender gegooid en morgen gehakt rullen en saus erbij. Plus een extra bakje saus voor in de vriezer.

Joke | Studiomam.nl -

Heerlijk! Kan je vast ook invriezen!

Nicole -

Zelf tomatensaus maken staat ook nog hoog op mijn lijstje. Dit is een mooi basisrecept.

Ina -

Heerlijk ?
Hoe lang kan ik het in de vriezer bewaren.

Désiré -

Je kunt het zeker wel 1 maand in de vriezer bewaren! – Désiré, stagiaire Chickslovefood

Margot -

Dat ziet er goed uit! Wij maken ook meestal zelf onze saus, al pak ik dan wel gewoon een blik tomatenblokjes.

Marlotte -

Ik maak altijd mijn tomatensaus zelf, het is zo makkelijk en zoveel lekkerder! Heerlijk receptje!

Anniek -

Oeh, ziet er goed uit zeg! Heb gisteren nog tomatensaus gehaald uit de supermarkt, maar zo te zien had ik het ook makkelijk zelf kunnen maken… Ga ik deze week doen! Ik heb nog een hele plant basilicum in de keuken staan (hij leeft nog steeds, yay!) dus dat komt goed 🙂 Bedankt voor het recept!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube