Wrap met beef, bimi, spinazie, avocado en hummus

Ik ben dol op vega eten en een enorme visliefhebber, toch gaat een goed stukje vlees er op z’n tijd best in. Een goed stukje dan wel, want mij doe je geen plezier met een soort uitgebakken schoenzool. Het extra gerijpte vlees van de Appie is goed, heel goed. Je mes glijdt door het vlees, zo mals is het. En dat in een wrap gecombineerd met avocado, bimi, spinazie en hummus is echt ultiem!

Een beestachtig lekker wrapje!

Men neme (voor 2 personen):
– 4 meergranen wraps
– 2 biefstukjes (ik koos dus voor extra gerijpt vlees en het liefst nog biologisch ook)
– 4 eetlepels hummus
– halve zak verse spinazie
– hand vol kastanjechampignons, in kwarten gesneden
– 1 doosje bimi
– 1 avocado, in parten gesneden
– pluk alfalfa
– scheut dikke balsamico azijn
– peper en zout
– snuf chilivlokken

En zo doe je het:
– Bestrooi de biefstukjes met verse peper.
– Bak in een andere pan de biefstuk op hoog vuur om en om goudbruin tot de gewenste gaarheid is bereikt (ik houd van rood van binnen, dat is duidelijk haha).
– Haal het vlees uit de pan, leg ze op een bord en dek het vlees af met folie.
– Laat het vlees enkele minuten rusten, zo behoudt het vlees zijn sappen en blijft het dus mooi sappig.
– Verwarm een scheut olijfolie in de pan en bak de champignons met de bimi goudbruin.
– Bestrooi de biefstukjes met verse peper.
– Verwarm de wraps 2 minuten.
– Besmeer elke wrap met een eetlepel hummus.
– Leg dan een laagje verse spinazie erop, gevolgd door de parten avocado.
– Schep dan enkele champignons en stukjes bimi op de spinazie en eindig met een pluk alfalfa.
– Snijd dan de biefstuk in reepjes en leg enkele reepjes op de wrap.
– Bestrooi de wrap met wat zout en chilivlokken en maak af met de balsamico-azijn.
– Vouw hem dubbel en eet de wrap lekker met je handen. Neem er wel een stapel servetten bij!
Lekker maaltje toch, voor de zaterdagavond?

Dubbel vouwen en happen maar!

Ingewikkeld(1 t/m 5):
Duur: 20 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

 

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

8 reacties

Cees -

Vandaag gemaakt en het was smullen. Wel in plaats van chilivlokken een beetje sambal (badjak) gebruikt.

Jaap Everts -

Beste Dames,

als producent van Taco’s en Tortilla’s probeer ik diverse gerechten uit grotendeels uit interesse maar ook zeker als liefhebber van Tex Mex. Dit recept is samen met taart / lasagne mijn favoriet. Erg leuk en heerlijk om te koken. Tip, gebruik de kruiden – knoflook Tortilla’s welke als supermarkt merk verkocht worden. geeft met name in de taart en met vis recepten een extra smaakvol effect.

Grtz,

Jaap Everts

Niki -

Superlekker recept, thanks! Ben de enige hier in huis die humus-minded is, dus heb ik de avocado met wat zure room gemixt en daarmee de wraps besmeerd. Als groente-vulling heb ik zo’n AH-zak ‘champignon roerbak’ genomen. Met de bimi dus, wat een fijne ontdekking!

Rianne -

klinkt heerlijk, maar wat is bimi?? en welke hummes gebruiken jullie?

Elise -

Bimi is een soort brocoli-achtige groenten. En vaak gebruik ik zelfgemaakte hummus en anders de hummus van Ekoplaza. Succes Rianne! Groetjes Elise

Donna -

hmm lijkt me heerlijk!

Irma -

Ik heb dit recept gisteren uitgeprobeerd, het was heerlijk!!

Nina -

Jeeej! Leuk om te horen! X

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube