WK-hapje: Falafel van zoete aardappel

.. en wortel, cashews en peterselie. Hoe goed kinkt dat! Heerlijk, toch? Is het ook. En deze falafel is niet alleen vegan en gezond, maar ook nog eens oranje. Ik ga het eten vanavond voordat de wedstrijd begint!

OranjeFalafel1OK

Maar tijdens de game serveren kan natuurlijk ook. Ik ben héél blij dat ik deze oranje falafel heb ontdekt. Bart vond het een van de beste recepten in maanden! HUUUP, HOLLAND, HUUUP!

Men neme (voor 2 personen, zo’n 10 falafels):
– 2 kleine zoete aardappels (de oranje piepers, liefst geen paarse met wittige binnenkant)
– 4 kleine worteltjes (ik heb er vijf gepakt uit zo’n zakje geschrapte worteltjes)
– 1 flinke hand ongezouten (en liefst ongebrande) cashewnoten
– 1 flinke hand verse bladpeterselie
– 1 theelepel komijnzaad
– 1 snuf chilipoeder
– peper en zout
– olijfolie om in te bakken

En zo doe je het:
– Kook de aardappels en wortels in zo’n 20 minuten lekker zacht.
– Giet af en laat uitwasemen.
– Terwijl de aardappels afkoelen, bak je de cashewnoten zo’n vier minuten in een droge koekenpan op hoog vuur. Ook als ze al gebrand zijn is dit lekker, er komt zo’n heerlijk home made geroosterd smaakje aan. Blijf erbij! Ze verkleuren snel.
– Doe de noten vervolgens met de peterselie in een keukenmachine en pulseer een paar keer. Zelf fijnhakken kan ook, maar duurt wat langer.
– Prak de aardappels en wortels nu helemaal fijn en laat weer uitwasemen, zodat er geen damp meer vanaf komt dus. Roer de cashews, de peterselie, het komijnzaad, het chilipoeder en een snuf zout en zwarte peper erdoor. Meng heel goed totdat je een zachte massa hebt.
– Rol 10 tot 12 balletjes van dit mengsel en bak in een laagje olie goudbruin, zo’n 6 minuten per kant.

Lekker met naanbrood, home made tzatziki en een dikke salade (zo aten Bart en ik het de eerste keer)!

P.S. De falafelsmaak te pakken? Hier vind je Elises klassieke versie.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 50 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

OranjeFalafel2

OranjeFalafel3

OranjeFalafel4

OranjeFalafel5

OranjeFalafel6

OranjeFalafel7

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

12 reacties

Marieke -

Leuk recept! Ik had een idee in gedacht om zoete aardappelballetjes te maken en deze te vullen met feta of ricotta. Toen ik ging googelen kwam ik jouw recept tegen. Ga ik zeker proberen, met de toevoeging van feta.

Isorella -

Jammer, heb al beide versies van Falafel geprobeerd te maken maar ze vallen beide uit elkaar. Naar mijn idee precies het recept gevolgd, met de zoete aardappel laten afkoel tot het koud was, gebakken, gefrituurd, verschillende groten van balletjes maakt allemaal niks uit.

Jacobien -

Kan je de noten weglaten (voor een vervanging)?

Jody -

Ik heb het toevallig geprobeerd volgens dit recept, maar de ´falafels´ waren nog erg papperig van binnen. De puree heb ik wel goed droog laten stomen, dus daar kan geen vocht meer in hebben gezeten. Volgende keer probeer ik het met een eitje of wat bloem door het mengsel, misschien dat het dan een iets samenhangender geheel wordt.

Debby -

Ik kwam erachter dat mijn prutje te nat was en uit elkaar viel maar dat het ook als puree erg lekker is 😉 !

Nina -

Haha, goed om te horen! Dan heb je het waarschijnlijk iets te kort laten afkoelen, zodat er nog teveel stoom (wat dus water is) in zat toen je wilde gaan rollen.

Liefs, Nina

Angela | Great Body & Skin -

Dit ziet er lekker uit! Fijne ingrediënten ook. Voor tijdens de wendstrijd hebben we al gezonde pizza op het menu staan, maar zondag vier ik mijn verjaardag met een lunch. Eens kijken of ik er morgen aan toe kom om deze ballen voor zondag te maken!

Bianca -

Leuk!!! Ik ben aan het detoxen sinds een week en ik zat al te denken wat ik nou zou kunnen snacken vanavond! Dit mag geloof ik allemaal! Leuk leuk leuk!!!

Nicole -

Dit lijkt me super, de combi zoete aardappel en wortel.

Margot -

Dat ziet er lekker uit!

Farah -

Hmm deze zien er lekker uit. Ben dol op wortel en zoete aardappel.

Kelly caresse -

Dat ziet er lekker uit, voor mn gevoel wel wat meer ‘gedoe’ om te maken voor een snelle wk snack maar als vega optie zeker wel lekker denk ik

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube