Visje met parmezaanse kaas korst en spinazie met rozijnen en pijnboompitjes

Italianen zeggen dat het niet kan, ik ben eigenwijs en ik hou ervan: vis en kaas! Jammie. De request month is over en ik mag dus weer lekker posten wat ik wil.Ā Vandaag dus een recept waarbij ik een visje een krokant korstje geef van parmezaanse kaas, heerlijk! Here we go!

Zo zag mijn bord er uiteindelijk uit.

Men neme (voor 2 personen):

– 2 witvisjes
– 4 eetlepels bloem
– 1 ei
– 100 gram parmezaanse kaas
– theelepel chilivlokken
– 1 eetlepel viskruiden
– 200 gram spinazie
– handje rozijnen, even in kokend water geweld
– 2 eetlepels pijnboompitjes, geroosterd
– 1 citroen
– zout en peper
– scheut olijfolie

En zo doe je het:
– Meng op een bord de bloem met de viskruiden en wat verse peper.
– Haal de visjes allereerst door dit bloemmengsel.

Zo dus šŸ™‚

– Klop het ei los en doe dit op een bordje.
– Haal vervolgens de visjes door het eimengsel.
– Strooi dan de parmezaanse kaas op een bordje en haal de visjes nu door de kaas. Zorg ervoor dat de vis rondom een mooi laagje heeft.
– Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de visjes in een paar minuten aan elke kant mooi goudbruin.
– Strooi als laatste de chilivlokken over de visjes.

Klaar om geserveerd te worden!

– Verwarm dan een eetlepel olie in een pan en voeg de spinazie toe.
– Laat de spinazie enkele minuten slinken, breng vervolgens op smaak met zout en peper.
– Voeg de rozijnen toe en roer deze door de spinazie.

De citroenrasp geeft een verrassend fris tintje aan de spinazie!

– Doe de spinazie in een schaal en strooi de pijnboompitjes er over.
– Rasp tenslotte wat sliertjes citroenschil over de spinazie.
Serveer het visje met een flinke schep spinazie en bijvoorbeeld couscous en een groene salade (zie foto 1).
Weer in een handomdraai een heerlijk gezond maaltje ,supersnel op tafel. Daar houden we toch van? šŸ™‚Ā Eet smakelijk!


Ingewikkeld (1 t/m 5): āœÆ
Duur: 30 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPTĀ HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER!Ā @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

3 reacties

Nina -

Superlekker visje en wat Heerlijk (met hoofdletter H) is die spinazie! Ik hou niet zo van zoete rozijnen in mn hartige eten, dus heb er pesto voor in de plaats gedaan. Met die citroenschil is dat echt een supercombi! Gouden tip, dank šŸ™‚

Lara M -

Lijkt me heerlijk! Heb hier nog quinoa meel liggen dus dan ga ik het daarmee proberen in plaatst van bloem!

Miranda v/d Berg -

ziet er lekker uit! ik ga’m zeker proberen!!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube