Skinny Six

Venkelsalade met sinaasappel

Name: Venkelsalade met sinaasappel
Total time: 10 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 200 g kikkererwten (uitgelekt uit zak, pot of blik); 1 venkelknol; 3 sinaasappels; 2 handen rucola; 1 flinke hand rozijnen; 1 flinke hand walnoten

Een frisse venkelsalade met sinaasappel mag deze zomer niet ontbreken bij jou op tafel! Het is een klassieke combinatie, maar wij kleden ‘m aan met geroosterde kikkererwten, rozijnen en walnoten. Een salade met veel verschillende smaken die allemaal tot hun recht komen. Deze venkelsalade met sinaasappel is heerlijk als lunch, fris diner of als bijgerecht bij de BBQ.

Fan van venkel!? We hebben ook een venkelsalade met appel op de blog!

Favorite
2 Personen
10 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

200 g kikkererwten (uitgelekt uit zak, pot of blik)
1 venkelknol
3 sinaasappels
2 handen rucola
1 flinke hand rozijnen
1 flinke hand walnoten

Tip van Nina

“Je kunt de rozijnen ook even 10 minuten wellen, zodat ze sappiger en voller van smaak worden!”

En zo doe je het

Rooster gedurende 10 minuten de kikkererwten samen met een snuf peper en zout in een droge koekenpan. Laat ze vervolgens afkoelen op een keukenpapiertje.
Was de venkel en snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant af.
Snijd de venkel doormidden en vervolgens in dunne reepjes.
Pel 2 sinaasappels en snijd er een in partjes. Pers het sap uit de andere sinaasappel.
Meng voor de dressing het sap van de sinaasappel met een scheut olie en een snuf peper en zout.
Doe de kikkererwten, de rucola, de venkel, de sinaasappelpartjes en de rozijnen in een kom en meng goed door elkaar.
Verdeel de salade over twee borden, breek de walnoten over de salade en maak af met de dressing.

Dit recept is geschreven op 17-08-2020

Hi, welkom op Chickslovefood!

Venkelsalade met sinaasappel

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member

Zoek naar recepten...

Hi, welkom op Chickslovefood!

Venkelsalade met sinaasappel

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member