Vegetarische stoofpot met zoete aardappel – JUMBO MENU

Gesponsord - We hebben weer een recept met de heerlijke ingrediënten van Jumbo gemaakt. Zoals beloofd duurt het maken van deze kruidige maaltijd met bockbier, aubergine en zoete aardappel slechts 20 minuten en heb je maar zes ingrediënten nodig. Want dat is waar het Jumbo menu, dat je eind van deze maand hier kunt downloaden mét boodschappenlijst, uit bestaat: 20 minutes or less-gerechten met maximaal 6 ingrediënten. En ja, je kunt dus gewoon binnen 20 minuten een heerlijke stoofpot maken. Kijk maar mee!

Vegetarische stoofpot met zoete aardappel – JUMBO MENU
  • 2 personen
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 zoete aardappels
  • 1 aubergine
  • 1/2 dubbel bock bier
  • 1 pakje stoofkruiden
  • 400 g tomatenblokjes
  • 50 g oude brokkelkaas

En zo doe je het:

  • Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Snijd ook de aubergine in kleine blokjes.
  • Doe de groenten samen met 200 ml water en een flinke snuf peper en zout in een grote koekenpan en laat 5 minuten koken, op hoog vuur.
  • Snijd ondertussen uit het pakje met stoofkruiden 6 takjes knoflookgras en 2 takjes dragon fijn. Houd 1 fijngesneden takje dragon apart voor de garnering.
  • Doe de helft van het speciaalbiertje en de tomatenblokjes bij de groenten in de pan. Voeg ook de gesneden kruiden en 2 blaadjes salie en 1 blaadje laurier toe. Laat het geheel nog 12 minuten doorkoken.
  • Check even of de zoete aardappel gaar is, door er met een vork in te prikken.
  • Verdeel de stoof over twee borden en garneer met de overgebleven dragon. Brokkel tot slot de oude kaas eroverheen en klaar is je stoofpot.

Vragen over dit recept? Mail naar foodvraag@chickslovefood.com

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

stoofpot-jumbo-ingrediënten-chickslovefood (2)
aubergine-zoete-aardappel-koken-chickslovefood (2)
stoofpot-jumbo-koken-chickslovefood (2)
vegetarische-stoofpot-jumbo-chickslovefood (2)

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube