Vegetarische paella

Gesponsord - Het maken van een goede vegetarische paella stond al een tijdje op ons lijstje. Hoog tijd om er dus echt eens mee aan de slag te gaan! We maken deze versie met verschillende groenten, waaronder doperwtjes uit pot van HAK. Nu denk je misschien, groenten uit pot? Dat is toch lang niet zo gezond. Maar dat is dus helemaal niet waar. Deze erwtjes bevatten namelijk slechts een kleine hoeveelheid zout en verder niets anders dan water. Maar er zijn meer redenen om wél voor potgroenten te gaan...

Vegetarische paella
  • 2 - 3 personen
  • 45 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 150 g snijbonen
  • 1 rode paprika
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 flinke el gerookt paprikapoeder
  • 200 g gepelde tomaten
  • 1 bouillonblokje
  • een paar saffraandraadjes (zo'n 0,05 g)
  • 200 g Arborio rijst (risotto rijst)
  • een halve pot HAK doperwtjes (175 g)

Om je hiervan te overtuigen én om alle fabeltjes over potgroenten de wereld uit de helpen heeft HAK haar deuren volledig opengezet voor een grote groep consumenten. Zij konden letterlijk komen ‘pottenkijken’ en zien hoe de groenten binnen korte tijd van het land in de pot gestopt worden en hun vitamines en voedingsstoffen behouden door een traditioneel weckproces. Ook ik kreeg een kijkje in de keuken van HAK, waarbij ik mee mocht kijken in de fabriek en vervolgens ook nog eens een driegangen-menu mocht proeven. Erg fijn! Het was leuk om te zien hoe HAK bijna uitsluitend producten gebruikt die verbouwd zijn op Nederlandse grond. I like that. Wij zijn benieuwd, zou jij nu sneller voor potgroenten kiezen?

En zo doe je het:

  • Was de snijbonen en snijd ze in kleine stukjes. Leg even weg.
  • Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd ook in stukjes. Snipper het sjalotje en snijd de knoflook fijn.
  • Verhit wat olie in een grote pan met een goede antiaanbaklaag en bak hierin de paprika, ui en knoflook 2 minuten.
  • Voeg vervolgens het paprikapoeder en de gepelde tomaten toe. Maak de gepelde tomaten een beetje stuk en meng goed door.
  • Breng ondertussen 675 milliliter water aan de kook samen met het bouillonblokje.
  • Voeg dan de saffraan toe aan de pan, samen met de rijst, de bouillon, de snijbonen en een flinke snuf peper en zout. Meng goed door.
  • Kook de rijst in ongeveer 30 minuten op laag vuur totdat alles is ingekookt en je geen water meer over hebt. Roer regelmatig door. Kookt je rijst te snel droog? Voeg dan nog wat extra water toe.
  • Verwarm de laatste paar minuten de doperwtjes mee.
  • Proef de paella en breng eventueel extra op smaak met peper en zout.

Enjoy je vega paella!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

PAPRIKA SJALOTJE KNOFLOOK BAKKEN - CHICKSLOVEFOOD
PAPRIKA GEPELDE TOMATEN BAKKEN - CHICKSLOVEFOOD
PAELLA INKOKEN - CHICKSLOVEFOOD
VEGETARISCHE PAELLA MAKEN - CHICKSLOVEFOOD
PAELLA MET DOPERWTJES - CHICKSLOVEFOOD
VEGETARISCHE PAELLA RECEPT - CHICKSLOVEFOOD

1 reactie

Petra Burik -

Super lekker recept!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube