Vegan banana bread met chocolade

Dit recept is voor alle bananabreadlovers, chocoladelovers, en veganlovers out there. Ik ben dol op bananabread. En ook op het maken van varianten. Een keertje zonder eieren, dat vond ik wel een uitdaging.

veganbananabread1

Dit recept is geïnspireerd op het recept uit het boek Vegadutchie. Ik heb een paar dingen weggelaten en wat noten en cacao toegevoegd. En yes, dit is lekker! 

Men neme (voor 1 bread):
– 4 bananen
– 100 gram dadels
– 100 gram havermout
– 100 gram boekweitmeel
– 2 eetlepels cacao
– 50 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao)
– 2 eetlepels hazelnoten
– 1,5 theelepel bakpoeder
– merg uit 1 vanillestokje of 1 theelepel vanillepoeder
– 3 eetlepels kokosolie

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Doe de dadels in een bakje warm water en laat enkele minuten wellen.
– Maal de havermout in de keukenmachine tot een fijn meel, doe in een bakje en zet even weg.
– Doe de dadels in de keukenmachine, pel de bananen en voeg deze toe, smelt de kokosolie en giet deze hierbij en maal tot een redelijk glad mengsel, er mogen stukjes dadel en banaan zichtbaar blijven.
– Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe en maal weer even goed door elkaar.
– Schep het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en zet de vorm in de oven.
– Bak het bananabread in zo’n 55 minuten gaar.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 1 uur en 10 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK AL RESERVEREN, KLIK HIER! ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

veganbananabread2
veganbananabread3
veganbananabread6
veganbananabread20

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

19 reacties

Eva -

Hoe bewaar je het bananenbrood best? In de frigo of niet, in een doosje of niet? Bedankt!

annemargreet -

Hi Eva. Je kunt bananenbrood een paar dagen in een afgesloten verpakking in de koelkast bewaren of invriezen, dan blijft het zeker 2-3 maanden goed. Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Eva -

Bedankt!

Nicole -

Is het ook mogelijk ander meel te gebruiken?

Femke -

Hi Nicole! Ja hoor, dat kan 🙂 Afhankelijk van welk meel je gebruikt kan de structuur wat veranderen, maar dat is een kwestie van proberen!
Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Lilian -

Ziet er heel erg lekker uit! Ben wel benieuwd wat hier de voedingswaarden van zijn. Kon het niet vinden, maar misschien lees ik erover heen?

Femke -

Hi Lilian, het klopt inderdaad dat de voedingswaarden niet vermeld zijn, dat doen we eigenlijk nooit. (hier lees je waarom: https://chickslovefood.com/calorieen-tellen-is-dat-nog-wel-belangrijk/). Groetjes, Femke – chickslovefood.com

[ℓ][α][υ][я][α] -

Ik houd zo van de foto’s die jullie maken, ziet er zo lekker uit, zeg maar!

Robin -

Oeh dit ziet er ook lekker uit! Heb al eens eerder een bananabread gemaakt van jullie site. Daar stond een tip bij om ‘t per 2 plakjes in te vriezen en dat is een super tip! Heel makkelijk op te warmen door ze ongeveer 10 minuten in een niet voorverwarmde oven te leggen. Daarna een klein beetje jam erop is ook smullen! 🙂

Inge -

Mmmm, het is heerlijk! Mijn brood is alleen wel vrij compact en wat sompig. Niet onsmakelijk maar die van jullie ziet er iets luchtiger uit. Iets meer bakpoeder toevoegen of hadden mijn bananen nog rijper moeten zijn?

Danique -

Dit gebeurd mij ook telkens! Ben erg benieuwd naar de oplossing :):)

Amy -

Heerlijk!

Desiree -

Dit ziet er echt te lekker uit!

Marvin -

Ziet er heerlijk uit! Zal dit recept even met mijn vriendin delen 😉

Marie -

jammie. ik ben ook een enorme fan van bananabread <3

Janneke -

Ga straks meteen maken!! Hoelang is dit ongeveer houdbaar?

Desiree -

Ziet er heerlijk uit!

Ilja -

Oehh deze ga ik gelijk proberen dit weekend!

Lotte -

Ziet er lekker uit, hoor! Ik heb toevallig vorige week ook een banana bread met choco en hazelnoten online gezet, hoe toevallig!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube