Diner
Vega pompoen-spinazieschotel
Ik heb een aantal vegetarische vriendinnen. Als zij komen eten, kies ik eigenlijk altijd voor de makkelijke weg: ik maak een recept zonder vlees. Maar wat natuurlijk ook heel goed kan – en shame on me dat het zo lang heeft geduurd voor ik daarmee aan de slag ging – zijn vleesvervangers! Zo kan ik toch mijn favo gerechten maken, maar dan “met zonder vlees” ;-), zoals deze vega pompoen-spinazieschotel.
Deze herfstige schotel met vegetarische gehakt is super lekker en eigenlijk mis je de “echte” gehakt ook helemaal niet. Dankzij de pompoen is de schotel heerlijk vullend en ideaal voor een druilerige dag, kijk maar mee!